菜心鸡蛋牛肉粒炒饭(生蚝牛肉鸡蛋粥做法)-菲力牛肉网

菜心鸡蛋牛肉粒炒饭(生蚝牛肉鸡蛋粥做法)

其实菜心鸡蛋牛肉粒炒饭的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解生蚝牛肉鸡蛋粥做法，因此呢，今天小编就来为大家分享菜心鸡蛋牛肉粒炒饭的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

生蚝牛肉鸡蛋粥做法

原料：鲜蚝仔500克，熟牛肉60克，粳米120克，蒜片、葱花各少许，料酒、胡椒粉、麻油各适量。

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1．蚝仔、粳米分别淘洗干净；熟牛肉切丝。

2．锅置旺火上，加入适量清水，放入粳米、蒜片、熟牛肉丝，煮沸后改文火熬煮至米粒开花时，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜蚝仔，再煮5分钟待粥稠时，撒入葱花，淋上麻油，拌匀即可食用。

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原料：牛里脊适量、菜心适量、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。

第2步、菜心洗净，备用。

第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，让底部有一层油），铺上剩米饭，在米饭上撒少量的水。

第4步、另起锅，爆香姜葱。（花椒可不放）

第5步、米饭上面铺上腌制好的牛肉，爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面，油留在锅里，一会做酱汁用。

第6步、再铺上一层青菜。

第7步、盖上盖子上锅，大火一分钟转中小火4-5分钟（牛肉多就多焖1-2分钟）。

第8步、做酱汁：酱油、耗油各一勺，醋、糖各半勺，淋入爆过姜蒜的油，搅拌一下。

第9步、关火，开盖后淋入酱汁，再盖上盖子一分钟。

第10步、拌一拌，就可以吃了，下面有锅巴噢。

中心菜可以炒牛肉吗

可以的

主要食材：牛肉、中心菜、大蒜

牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用

切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟

腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。

热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）

滑炒至牛肉变色捞出备用。

利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。

放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。

兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。

芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。

烹饪技巧

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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