小度小度牛肉怎么煮?怎样煮大块毛牛肉?
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下小度小度牛肉怎么煮的问题,以及和怎样煮大块毛牛肉?的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
冻牛肉做嫩的方法
食材明细
冻牛肉500克、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉各适量。
?做法
1、冻牛肉化冻清洗干净切块,清水浸泡去除血水。
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2、冷水下锅,烧开后略煮,焯水。
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3、准备好调料。
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4、捞起牛肉热水清洗干净,沥干水分。
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5、将牛肉放入炖锅,加入清水,加入炖肉调料,适量黄酒。
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6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。
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7、炖至牛肉酥烂。
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8、土豆、胡萝卜切块。
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9、盛出适量牛肉汤。
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10、加入配菜,继续炖至土豆胡萝卜熟透。
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11、关火前撒适量葱花,白胡椒粉调味即成。
雪花牛肉炖多长时间最好
10秒。把雪花牛肉下入锅里变色就可以吃了,这样吃起来会比较嫩,雪花牛肉表面的肥肉和瘦肉相间,呈现出雪花的样子,雪花牛肉切成一片一片后有内似于大理石的切面。雪花牛肉也可以煎着食用,盐,五香粉把牛肉腌15分钟后放入锅里煎至表面焦黄即可。
怎样煮大块毛牛肉?
烹调方法:
1、将牛臀部肉去净筋膜,切成粗丝,芹菜切成段。
2、净锅烧热添少许油,旺火将芹菜(加少许盐)煸炒几下,倒入漏勺沥去水分。
3、锅洗净置旺火上加植物油烧热,将牛肉下锅迅速煸炒,边炒边淋入剩余植物油,待牛肉丝水分已被煸干起酥时,放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后,再放入芹菜、蒜苗段煸炒,蒜苗断生后立即烹入醋,快速翻炒几下,淋入香油、红油装盘,撒上花椒末即可。
成品特点:酥嫩可口,略带麻辣,回味鲜香。
关于小度小度牛肉怎么煮的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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