牛肉粉和冷面(冷面汤加牛肉粉起什么作用)-菲力牛肉网

牛肉粉和冷面(冷面汤加牛肉粉起什么作用)

很多朋友对于牛肉粉和冷面和冷面汤加牛肉粉起什么作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冷面汤加牛肉粉起什么作用

让汤味道更鲜美，口感更好，更加入味。

主料：原味牛肉清汤、煮牛肉、小青菜、米粉或面条

辅料：盐、鸡精

1.青菜洗净后用清水浸泡备用。

2.煮牛肉切片备用。

3.取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。

4.原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。

冷面有营养价值吗

冷面是否有营养价值，需要看看它是有什么原料做成的。传统的冷面是由荞麦面或者小麦面做成的，当然也有用玉米面，高粱面加上淀粉后制成的。从这方面来看，冷面也是具有一定的营养价值。只不过冷面被煮熟后浸过冷水后，再拌以牛肉片，辣椒以及泡菜。梨片、苹果片。最后加上酱料和香油等佐料而成。

所以总体来说，冷面含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养，对预防便秘等多种疾病有很好的作用，所以是一种比较健康的食物。

下面给大家介绍一款好吃易做的冷面，步骤如下：

1、先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅

2、然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮

3、锅内重新烧开水，把冷面放进去

4、煮熟立即关火

5、倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透

6、把过凉的面放到碗里

7、黄瓜洗净切丝，苹果醋，糖，清水，生抽，蒜蓉，盐调成汤汁加入冷面碗里，摆上黄瓜丝，煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻，拌匀即可

烤冷面和冷面是一种面吗

冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一种面吗

说起冷面，北方人第一时间会想起的就是东北烤冷面，东北的烤冷面是一种小吃，就是油煎面皮子，然后包上各种蔬菜和肉类，淋上酱汁就可以了，而更多的人说起冷面就会想起韩国的特色美食冷面，这两种美食虽然都叫冷面，但是确实完全不同的小吃，那么中国烤冷面明明是热的为什么叫冷面呢？

烤冷面是中国北方的一种小吃，有油炸、铁板等方式制作，后来直接用煎的方式，烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了，各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子，烤冷面最早是叫钢丝面，因为是用冷掉的面条煎成饼子的，所以叫烤冷面，如今的烤冷面是用特制面饼做成的，还会夹上蔬菜和肉类，淋上特制的酱料，味道更丰富也更好吃。

这就是东北的烤冷面，其实更像是煎饼，还有一种冷面是韩国的冷面，因为韩流对中国的影响，很多韩国的美食也被中国观众知道，韩国冷面就是其中之一，韩国冷面是名副其实的凉面条，是朝鲜族的特色美食，用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水，再配上凉的牛肉汤，加上各种调料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜，吃起来是酸辣口，很开胃。

冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型，但是如今最受欢迎的还是荞麦面，另外冷面的汤汁也很重要，清炖的牛肉汤撇去浮沫，加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起，菜码也很重要，韩国本地的纯正辣白菜最好，再加上蔬菜丝和鸡蛋等，拌在一起吃起来爽滑可口，最关键酸酸的汤汁真的非常开胃，在韩国，冷面是最常见的一种面食。

其实自己在家也可以做出好吃的冷面，没有牛肉汤也可以调出酸辣汤，首先要制作姜蒜水，生姜和蒜末切碎加一点白糖，用温水融化白糖，还能激发蒜和姜的香味，之后过滤掉渣子再倒入凉白开中，加入白醋、盐、生抽，如果有牛肉粉就更好了，没有也没关系，调好的汤汁放进冰箱冷藏一下，自己家里可以用挂面煮开过凉水，之后放入汤中，加上自己喜欢的配菜，小编喜欢用辣白菜加水煮蛋，再切一点牛肉片，没有就用火腿片，黄瓜丝也是不可缺少的。

冷面中可以加入水果片，例如苹果片、梨片或者西瓜片都是非常适合的配菜，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油，酸辣的口感更好。说以烤冷面和冷面完全是两种不一样的食物。

关于牛肉粉和冷面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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