用来红烧的牛肉要怎么选(烧牛肉买哪里的肉最好)
大家好，如果您还对用来红烧的牛肉要怎么选不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享用来红烧的牛肉要怎么选的知识，包括烧牛肉买哪里的肉最好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
烧牛肉买哪里的肉最好
普遍认为，烧牛肉应该用牛的肋条肉好一些。因为，肋条肉肥瘦相间。红烧后更易入味。而且还汤汁浓郁。非常适合烧牛肉的选择。
红烧牛肉应该选择什么部位的肉
选用牛展，整块用开水烫过，洗清水干净，锅底放些筷子或者竹片之类垫一下，加入牛展和调料，加肉汤以淹没牛展多点为宜，大水烧开，慢火焖，用煤气烧时，火苗不要超出四周，就不会黑了！烧半小时看一下，差不多好了，就可以关火，盖上盖局一下，取出切片，再加原汤回锅勾芡，就可以吃了。
做红烧牛肉最好选牛的那个部位做出来的更可口
牛三角肉
牛三角肉最适合红烧。西餐中牛肉很少用于红烧,但中餐不同。选用牛三角肉,也就是靠近腿部的肉质,由于韧度适中,且不失松软,将其与盐和蒜汁的酱料腌制,再将其煮熟,味道丰富饱满,加之酱料的调制,更为可口,且肥而不腻。
红烧牛肉做法如下：
1、牛肉切块，土豆切块，萝卜切块，生姜切片，锅中倒入水，放入牛肉块，加入料酒煮至牛肉变白捞出。
2、起锅烧油放入冰糖，炒至冰糖融化变色后，倒入牛肉块，炒至上色均匀后，放入葱姜大料，加入料酒、老抽翻炒均匀后，倒入开水，没过肉块。
3、加入蚝油、生抽、冰糖、盐，盖上锅盖炖40分钟，打开锅盖，倒入萝卜土豆，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟，至土豆萝卜成熟，捞出即可。
关于用来红烧的牛肉要怎么选的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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