太原潮汕牛肉火锅店地址太原卤汁串串做法-菲力牛肉网

太原潮汕牛肉火锅店地址太原卤汁串串做法

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太原卤汁串串做法

1·准备好自己喜欢的食材

2·把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒.水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用.

3·1200毫升水里倒入一袋卤水汁（一袋里面有2小包）2小包卤水汁可以煮3斤食材.

4·喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒.

5·把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味.

6·把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中.

7·小火煮30分钟基本就好了。不同的食材煮的时间也不一样.

8·再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油.不吃辣的朋友可以就这样吃，已经很有味道了.

9·撒上葱花和芝麻，就可以开吃了

潮汕地区的“拜老爷”习俗的由来是什么？

潮汕地区拜老爷，不仅仅是逢年过节，连每月的农历初一十五，甚至平时遇上了灾难困惑，潮汕人都会求助于神灵的指点迷津。

拜老爷习俗的由来

潮汕地区拜老爷，源于对神灵的敬畏及祖先的尊崇，很多人心里上依赖于神灵和祖先的保佑。通过祭拜老爷，祈求神灵和祖先的保佑，达到心里安慰和平和，古往今来，已经形成了当地的一种特色民俗文化。

这种特色民俗文化，最早起源是对土地的崇拜，是由古时的伯公祭祀发展而来。对土地崇拜导致土神的产生。土神，土地之神，古人称为“社”，潮汕人则把它叫做“土地公”或者“伯公”。

在以前的乡村，各乡各村都有祭祀伯公的传统；祀奉伯公，保留着上古上神春祈的遗俗，祈求的是一整年风调雨顺、百业兴旺、五谷丰登、大小平安。

神灵老爷体系的庞杂

渐渐地，扩展辐射到所有的神灵，民间尊奉的神灵体系比较庞杂，融入佛教、道教信仰，自然崇拜，以及祖先先贤崇拜等多方面：除了最早的土地爷，增加了主管天空气象的天公，还有主管小孩平安的公婆母、有主管农业的三山国王、有主管读书进仕的孔子爷和韩文公，还有管全面的玄天上帝等等。

为什么称神灵为“老爷”？

之所以将各路神灵统称为“老爷”，和称呼官员一样，是因为人们把神灵世俗化、人格化。明清时期，潮汕地区的每个乡村都建有神庙，而且一般建在村庄里面，实行人神同居同住。如今，绝大部分乡村依然保留着，当地俗称“老爷宫”。

拜老爷的后期发展——营老爷

后来，由于生活水平的提高和大环境对民俗文化传承的支持，慢慢演变为集中祭拜，这就是潮汕地区流传至今、赫赫有名的“营老爷”活动，特别是农历年正、二月，当地俗称“大劳热”。

“营老爷”是拜老爷的另外一种形式，是将神灵用八抬大轿从神庙请出来，巡游村里各条大街小巷，期盼老爷护佑着每个角落和每一个人。

其实，早在南北朝的《荆楚岁时记》就有相关记载：社日，四邻并结综会社，宰牲牢，为屋于树下，先祭神，然后飧其昨。

可见，潮汕地区的拜老爷、营老爷习俗，是历史悠久、由来已久的。

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潮汕的祖先从何来的？

潮汕人，以前也叫潮州人，韩愈任潮州刺史那时，整个潮汕地区都是归潮州管的。潮汕人跟闽南人同一祖先。

都是秦始皇时候中原汉族迁来的，潮州人的祖先大部分是从古代的中原（即，河南，河北，陕西，山西，山东等地）逃难到福建莆田（今莆田市），再迁移到潮汕地区。东晋（永嘉南渡）以前多数是河南人,东晋到北宋时多数是福建人,南宋（建炎南渡）后逐渐有了现在的潮汕人。潮汕人（英文：Teochewpeople），即过去所说的潮州人，即潮州民系、潮汕民系，潮州人现今亦指潮州市市民，是指历代从中原南下福建而后迁入粤东地区的早期汉人后裔，他们起源于中原、繁衍于潮汕、成名于海外，曾被誉为“有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮乐”。当代多数潮汕人以潮州话（也称“潮汕话”，简称潮语，近似秦汉魏晋时期的古汉语）为母语，现集聚于海内外近100个国家和地区。常住潮汕本土人口约一千万，常住国内其他地区人口超一千万，迁居海外人口有一千多万，有“海内一个潮汕，海外一个潮汕”之说，是世界上成就最高、影响力最大的汉族民系之一。潮汕人跟闽南人同一祖先。所以潮汕话跟闽南话,台湾话很像。“潮”是水的意思，“汕”是沙子堆成的脊部。

据文献记载，现代潮汕人的祖先来自于中原地区的汉族。年代上可追溯到大约公元前214年的秦朝时期，当时秦始皇派军队统一南部地区为一个中国。这被认为是中原汉族从中部地区移入潮汕地区的开始。中原汉族第二次大规模的南迁发生在公元265年至316年的西晋时期。伴随着所谓的永嘉动乱，当时严重的自然灾害和人为灾难遍及古中原地区，迫使人们四处逃散，并向广阔安宁的南部转移。在这段时间内，中原汉族移民以各种方式渐进地影响着南部的土著居民。一直到宋末元初，潮汕地区的土著居民几乎被中原汉族同化。第三次，北宋靖康之难，最后一次衣冠南渡，公元12世纪开始，中原汉人随着败退的统治者，迁居偏安江南，其中有一部分继续南下到福建、江西、广东和广西，分别与之前南迁至此的汉人聚居，今日客家人、闽南人、潮汕人的大部分先祖都是那时的汉人。下南洋：明朝到民国时期，福建、广东一带的居民，一批批远渡重洋“过番”，到东南亚谋生，今日东南亚华人的祖先大部分是那一时期的华人。

潮汕地区背山向海。汕头是脊部的头，汕尾是脊部的尾，地域上的潮汕指的就是潮汕平原上的汕头，汕尾，潮州，揭阳四个市。其中又包括潮阳（属汕头），普宁（属揭阳）这样的几个县级市。潮阳以前是中国第一大县，现在风光不在，分化成潮阳区，和潮南区，属于汕头管辖。潮汕人以做生意闻名天下，先于温州人享有“东方犹太人”之称。潮帮，和晋帮，徽帮，是中国的三大商帮。全球华人首富李嘉诚是潮汕人，广东首富朱孟依是潮汕人。另外，泰国，新加坡首富是潮汕人，欧洲，加拿大，澳大利亚的华人首富也是潮汕人。

什么是潮汕人，毕竟这个概念对于许多外地人而言比较混淆。潮汕人的定义不是一成不变，而应是一个历史地域文化不断演绎的称呼。

狭义上的潮汕人指潮州，汕头，揭阳三市以及梅州市丰顺县留隍镇、汤坑镇、汤南镇、丰良镇、埔寨镇、东留镇（04年并入留隍）等镇，有着相似潮汕文化背景的河洛民系，他们又自称潮州人，因为这几个地区大部分原属潮州府城管辖。这其中也包括境内为数不少的客家人，其中一些由于通婚各种因素已经河洛化，如丰顺溜隍镇，潮阳谷饶镇，两英镇，惠来县前詹镇等镇的一些客家人就完全河洛化。这就是所谓“潮州人，客家祖”的一些现象。

广义上的潮汕人包括汕尾海陆丰一带的河洛民系，或者可以理解为原潮州府与汕尾市的融合，语言民俗文化相似。

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