牛肉煎着吃怎么不硬，自己在家煎的牛肉为什么那么硬
本篇文章给大家谈谈牛肉煎着吃怎么不硬，以及自己在家煎的牛肉为什么那么硬对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉怎么煎才不酸
抄水了吗?酸是因为里面的血水没拍干净吧，没焯水，如果煮的时候就撇了血沫那么下次要先过下水了。
1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
3、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。
4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。
自己在家煎的牛肉为什么那么硬
你煎的时候如果是全熟肯定就硬了,因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中,可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。
煎好的牛排咬不动怎么办
煎的时间长，肉老了不好吃；煎的时间短，筋太硬咬不动。其实嫩肉适合煎烤，硬筋适合水煮。如果不想分开处理，只能先把筋剪断成很小的一段一段，找那种不锋利的剪刀硬筋剪得断软筋剪不断的那种，剪完还是由软筋连在一起的。最后煎了之后其实还是很硬，只不过不用咬了，直接吞下去。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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