川辣牛肉丝怎么做 川辣嫩牛的配方
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川辣嫩牛的配方
步骤1
准备好菠菜饼皮一张平底锅上正反各热20秒
步骤2
牛里脊切成略厚的长条加入适量生抽盐黑胡椒和玉米淀粉腌制
步骤3
红椒切丝、口蘑切片分别焯水，玉米青豆粒解冻过一下开水这些蔬菜留着备用
步骤4
鸡蛋打散摊成蛋皮备用
步骤5
朝天红辣椒切碎下锅和腌好的牛里脊一起翻炒因为是无油的版本下锅后需要加水烧至牛肉熟透腌汁开始收汁变得略微粘稠时关火
步骤6
最后一步开始包顺序依次是：饼皮-蛋皮-生菜-西红柿片-红椒-口蘑-玉米青豆粒-牛肉-最后把牛肉收的汁淋上去！这一步一定要做
红烧牛肉丝最正宗做法
主料：牛腩1000克葱半棵姜1块蒜1头
调料：花椒30粒大料3个香叶2片桂皮2块老抽3小勺生抽3小勺甜面酱1袋盐1小勺
制作工艺：
1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用
3、将牛腩放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜
4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火
5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可
酸辣牛肉丝的正宗做法王刚
主料:
牛肉300克
辅料:
芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。
2·干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。
3·牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。
4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。
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