西芹炒沙爹牛肉，牛仔骨正宗腌制方法
大家好，如果您还对西芹炒沙爹牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享西芹炒沙爹牛肉的知识，包括牛仔骨正宗腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛仔骨正宗腌制方法
牛仔骨十斤，盐20克、味精30克、糖15克、沙茶酱50克、牛肉汁50克、沙爹酱50克、食粉10克、肉宝王5克、黑椒碎25克、老抽少许、花生酱5克、蔬菜汁15两(西芹、洋葱、胡萝卜、香菜、青红椒、蒜仔)、生粉75克、面粉75克、鸡蛋5只。所有调料混合调匀，分两到三次加入拌匀，最后加生粉和面粉。
闽南牛排汤做法
主料：牛排300公克、牛骨高汤3000㏄
药材：当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克
调味料：米酒100㏄、盐1大匙
制作方法：
1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2、所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
沙爹酱的做法配料
沙爹酱的配料可以包括以下几样：花生酱、辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、香油、芝麻酱等等。其中花生酱是制作沙爹酱的核心香料，辣椒酱和豆瓣酱可以赋予酱汁独特的辣味和鲜味，生抽和老抽则能提升鲜味和口感，糖可以中和酱汁的咸味，香油和芝麻酱则能增添浓郁的香气和口感。因此，应该是因人而异的，可以根据个人口味和喜好进行组合搭配。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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