花生豆怎么做好吃卤牛肉卤牛肉吃法-菲力牛肉网

花生豆怎么做好吃卤牛肉卤牛肉吃法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于花生豆怎么做好吃卤牛肉，卤牛肉吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎样做冷盘卤牛肉

卤牛肉冷盘的制作方法：

卤牛肉所需的原料：

葱姜各20g，八角、桂皮、香叶各5g，草果、丁香各3g，冰糖，生抽，老抽各20g，还有食盐100g，最后就是牛肉，一定要牛腱子肉，共5斤。

1.首先要把牛肉浸泡在冷水中，泡出血水，一般宰杀牛的时候不会像杀猪一样放血，如果不去掉血腥味，卤出来的牛肉也不会好吃。至少要泡2个小时，中间要换几次水。再把泡好的牛肉用热水冲洗干净，晾干水分备用。

2.把牛肉放在盆里，撒上适量的料酒，加上少许的葱姜和盐腌制一小时。

3.把之前准备好的各种调料装进一次性的小袋子里，封口。

4.冷水把牛肉下锅，焯水5分钟，捞出洗净血末，在炒锅中加油，炒香葱姜，再加一些黄酱，倒入生抽，最后加水大火煮开。

5.煮开15分钟后放入牛肉，再次开锅5分钟后关小火，煮上一个半小时。

6.煮好后的牛肉不要捞出来，在卤汁里浸泡一晚上，第二天在切片摆盘

7.蘸料的做法很简单，就是蒜蓉，生抽，醋香油，辣椒油在一起搅拌就好了

卤牛肉吃法

材料

卤牛肉200g生抽适量盐适量香菜8根盐少许耗油1勺花生米适量

做法步骤

1、准备卤牛肉，香菜切段，大蒜切粒，这次买的是酒鬼花生。卤牛肉是冷冻过的，先蒸了20分钟放凉，家里有小孩的最好蒸下，这样比较软好嚼。

2、热油放大蒜粒，倒入调好的汁水：3勺生抽，一勺耗油，少量的盐和黑胡椒粉，半碗清水搅匀。能吃辣的可以切点小米辣或干辣椒

3、汁水烧开后倒入牛肉搅拌几秒，关火倒入香菜拌匀

4、加入花生米就可以装盘了

毛豆可以和荤菜一起卤吗

每年到了吃毛豆的季节，都要去买点毛豆回来自己加工，毛豆本身蛋白质含量就很高，卤制毛豆时加入盐、八角、麻椒、香叶、鲜姜片各种调料即可，这样卤制的毛豆原汁原味清香可口，不需要和荤菜一起卤。如果把毛豆去皮，里面的豆子吃法就多了，可以根据自己的口味干煸、炒肉、和荤菜一起卤制等等。

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