花生酱煨牛肉怎么做？大铜锅炖牛肉正宗做法-菲力牛肉网

花生酱煨牛肉怎么做？大铜锅炖牛肉正宗做法

大家好，如果您还对花生酱煨牛肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花生酱煨牛肉怎么做的知识，包括大铜锅炖牛肉正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉花生酱怎么做

主料：牛肉绞肉500克

辅料：姜末3大勺，蒜末2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，椒盐粉1大勺，甜面酱1大勺，豆豉酱2大勺，花生仁150克，白芝麻30克，白砂糖1大勺，色拉油800毫升。

步骤：1.首先将新鲜的牛肉在菜场让店家用绞肉机帮忙绞成肉末，在牛肉绞肉中倒入蒜末、姜末、料酒和老抽。

2.搅拌均匀后至少腌制30分钟。

3.在腌制牛肉的时候准备好需要的椒盐粉，没有椒盐粉的可以用五香粉和花椒粉代替也是可以的。

4.需要用的甜面酱和豆豉酱，这些菜场和超市里都有售的。

5.需要用的白芝麻和去皮花生仁，同样在菜场和超市有售。

6.油锅烧热后倒入色拉油。

7.转中火，将腌制好的牛肉末倒入锅中开始炒。注意要不断用铲子翻动。

8.炒到十分钟左右，油开始冒些许泡泡，继续用中火炒，铲子还是需要不停翻动。

9.炒到半小时左右，肉粒开始收缩，但是还是需要有耐心的继续翻炒，不要慌着做下一步，这步做得好不好是牛肉花生酱成功的关键，要把牛肉粒中的水汽都炒干才行。

10.大概看到蒜末和姜末已经变成深金黄色浮在油面上，而且用筷子夹一小点牛肉尝发现已经由软变脆，牛肉末的颜色也变深不少就说明炒好了，如果没有上述状态还需要继续炒。

11.炒好后转小火，倒入椒盐粉继续翻炒均匀。

12.接着加入甜面酱。

13.再加入豆豉酱，然后用铲子讲酱和肉末翻搅均匀。

14.再加入花生，加入白芝麻。

15.再用铲子翻搅均匀。翻搅均匀后可以将火关掉。

16.关火后利用余温加入适量的白砂糖。

17.最后将白砂糖和牛肉酱搅拌均匀装瓶就可以了。注意装牛肉酱的瓶子必须要事先煮过消毒晾干才能用。

黄焖酱汁炖牛肉的做法

主料2人份

牛肉2斤

辅料

葱2段豆蔻2粒白果(干)1粒姜2块蒜3瓣花椒20粒香叶2片八角4个茴香适量干辣椒2个十三香3勺白糖4勺食盐3勺老抽3勺

做法步骤

步骤1

高压锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫

步骤2

高压锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火

步骤3

牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁

步骤4

逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可

大铜锅炖牛肉正宗做法

材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟即可出锅

关于花生酱煨牛肉怎么做，大铜锅炖牛肉正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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