牛肉串烤出来缩水吗自己烤的牛肉串为什么不缩小-菲力牛肉网

牛肉串烤出来缩水吗自己烤的牛肉串为什么不缩小

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉串烤出来缩水吗，自己烤的牛肉串为什么不缩小这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自己烤的牛肉串为什么不缩小

因为你的牛肉很好，没有打水。牛肉中没有什么脂肪，所以烤的时候不会有油脂被烤出来，就不会变小，加上如果牛肉中没有打水，那么牛肉串就更不会变小了，相反这就是鉴别牛肉的一个方法，我们在外面吃牛肉的时候，就可以判别牛肉怎么样，但这个也不是绝对的。

回答拓展：牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能

牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

怎么判断牛肉串烤没烤熟

看好哪口，爱吃生点的3分钟，爱吃熟些的5分钟，全熟7分钟。

牛肉切成小厚片，用泡打粉拌匀，加一点水泡15分钟，然后洗净泡打粉，挤去水分。牛肉加料酒，葱姜，盐，味精，十三香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀燕姿30分钟。

自己烤的牛肉串口感很硬是什么原因呢

虽然口中说着自己吃烧烤已经吃腻了，可是闻到烧烤的香味，还是会情不自禁的点上几把小串。放心，每个人去吃烧烤时，中意的菜品都不一样，你去吃烧烤的时候，哪个菜品是必点的呢？除了烤鱼，我最爱的就是烤羊肉串了，直到有一次在烧烤摊上吃到了烤牛肉串，我才发现，原来烤牛肉串比羊肉串还要好吃。烧烤店里的烤牛肉串不仅价格昂贵，一串上面也没有几块肉，索性就自己买些牛肉回来烤，自己烤的牛肉串，没有烧烤店烤的嫩，而且口感还非常的硬，这到底是为什么呢？你能告诉我吗？

一.买的牛肉质感不好。

我觉得烤出来的牛肉串质感偏硬，是因为买的牛肉不好，不是所有的牛肉都可以用来烤牛肉串，我买的牛肉是牛腱肉，本来肉质就偏硬，在火上烤了之后，肉就会更硬。烤牛肉串应该选牛腹肉，或者是牛里脊肉，这样烤出来的肉才会很嫩。

二.牛肉串烤的时间太久。

除了牛肉的选材出现了问题，我觉得考的时间也太久了，可以说烧烤店的烤肉串都是八分熟，因为烤到全熟就会太老了，牙口不好的顾客，甚至都嚼不动，所以烧烤的时长也是一个非常关键的问题。

三.专业烤串的技术是不一样的。

抛开这些客观因素，不谈自己考出的牛肉串，没有烧烤，店里烤的好吃，最重要的原因是因为自己考试业余的，而烧烤店的师傅是专业的，专业的技术怎么能和业余的相比呢？如果自己在家烤的串比烧烤店的师傅烤得还好吃，那还有谁愿意去烧烤店里花更多的钱吃更少的肉呢？嘴馋的时候，还是老老实实的去烧烤店里吃烤牛肉串吧，因为除了贵，味道真的很好！

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