鲜牛肉卤完有多少盐度？卤牛肉盐先放还是后放-菲力牛肉网

鲜牛肉卤完有多少盐度？卤牛肉盐先放还是后放

各位老铁们好，相信很多人对鲜牛肉卤完有多少盐度都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜牛肉卤完有多少盐度以及卤牛肉盐先放还是后放的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤牛肉盐度是多少

卤牛肉的盐度一般是2.5-3.2%。

用料

牛腱500克，冰糖4-6颗，盐15克/斤

姜片4片，料酒两瓶盖，卤料包

桂皮一块，八角1颗，陈皮1片，草果1个

香叶两片，花椒一撮，小茴香一撮，姜3片

大葱葱白一段，干辣椒3个，盐适量

香油（麻油）半汤勺

卤牛肉的做法步骤

步骤1

一斤牛腱子用15克盐两面抹匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏隔夜。

步骤2

牛腱子从冰箱拿出后用清水冲洗，放入凉水锅中，加姜片、料酒焯水捞去浮沫后煮八分钟。

步骤3

牛肉捞出后顺纹路切一刀，再逆纹路一刀，切成四块。

步骤4

起锅烧油，加入冰糖，小火炒至焦糖色后下牛肉翻炒均匀，加入没过牛肉的开水，烧开后转入砂锅并放入卤料包。

步骤5

砂锅水开之后转小火炖七十分钟，加盐和麻油再炖十分钟，此时可以加入豆腐干和煮熟的蛋进去同卤。

步骤6

将牛肉捞出放凉，注意盖好防止干燥，待卤水凉透后将牛肉放进去，隔夜浸泡。

一斤卤牛肉放多少盐

一斤卤牛肉放一两盐就行了，还要放酱油，也是咸的，盐多了就不如吃了，卤熟以后吃的时候还要蘸汁子，汁子里也要放盐的。

卤牛肉盐先放还是后放

后放，需要放盐的

1、煮牛肉时可以在牛肉快煮烂时候放盐，因为这时候放更入味，我们用筷子去插一下肉，如果能插进去了就说明肉煮烂了。

2、牛肉是生活中最常见的肉类之一，烹饪方式更是多样，有着明显的两个特点：腥味较重、纹理较长。纯牛肉的腥味还轻一些，但是牛内脏或者是牛骨头上的肉类是比较腥的，烹饪之前是需要焯水的。牛肉在焯水时建议冷水。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲜牛肉卤完有多少盐度和卤牛肉盐先放还是后放问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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