不同价格牛肉丸，正宗的潮汕牛肉丸一斤多少钱-菲力牛肉网

不同价格牛肉丸，正宗的潮汕牛肉丸一斤多少钱

其实不同价格牛肉丸的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗的潮汕牛肉丸一斤多少钱，因此呢，今天小编就来为大家分享不同价格牛肉丸的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

正宗的潮汕牛肉丸一斤多少钱

正宗的潮汕牛肉丸，每天选牛鲜宰，做牛肉丸的生肉成本大概在40多一斤，牛肉+铺租+人工+包装，本地正宗的潮汕牛肉丸正常情况下都要60元左右。一般牛肉丸的包装规格在250g、500g，潮汕宗牛肉丸特别推出160g包装，这个规格的包装更加贴心，独立真空包装，满足其他规格一次开袋吃不完的问题。

潮汕牛肉丸批发要多少钱一斤啊

牛肉丸的价格有太多种：例如有市场上的10多元一斤的，牛肉都要50多一斤，牛肉丸卖这么便宜，多是渗了其它的成份，大多是猪肉和鸡肉，可今年猪肉这么贵，剩下的只能是鸡肉和淀粉了，这是比较好的。如果差的渗其它不好的肉就不好了。尽量买贵一点的吧。

潮汕牛肉丸和牛筋丸有什么区别呢

牛肉丸其实只是个统称，潮汕牛肉丸其实还细分为牛肉丸跟牛筋丸两种。其中区别，从字面上看比较好理解：牛肉丸是由牛肉为原料制作的，牛肉打浆后比较细腻，因此相比会更爽滑圆弹些，牛肉味也浓点；而牛筋丸主要是在牛肉丸的基础上，加上牛的嫩筋，这样出来的肉浆含有筋粒，会比较粗糙，但是在经历恒温成型之后，筋粒会与肉浆形成网状结构，加上其本身的弹性，就使得牛筋丸的嚼劲比牛肉丸要更好一点。此外，从价格上讲，因为牛筋相比牛肉会便宜一点，所以制作牛筋丸的成本自然要比牛肉丸低。

牛肉丸和牛筋丸从外观来看就是光滑和粗糙的对比

从食用的口感来区分的话，牛肉丸肉感厚实，牛筋丸肉感没有牛肉丸好，但是牛筋丸的口感比较适合年轻人，特别是老人和比较小的小孩建议不要吃牛筋丸，牛肉丸比牛筋丸多了一道在牛肉上挑去牛筋的工序，让牛肉丸味道口感更醇香；而牛筋丸保留了牛肉的牛筋，口感上比牛肉丸更Q弹，当然，现在市面上的牛筋丸一般只是加了牛筋膜，就是牛肉去筋去油这个步骤起出来的筋膜和油，所以也跟牛肉丸差不多，并没有多大不同，更有直接拿牛肉丸直接打上牛筋丸的包装。

上面图片的丸子是我自己做的，里面的牛筋丸是用了打火锅用的牛筋，正儿八经的脚趾筋去做的，现在好像还没有人敢真正加入脚趾筋，因为脚趾筋价格很高很高，几乎没人做，至少我还见不到有人真的放了脚趾筋。

那么从丸子的制作过程，牛肉丸牛筋丸的做法大致相同，但是牛筋丸需要做得更快紧致Q弹一点，就需要在一些相同步骤的地方进行调整，每个做丸师傅的步骤和顺序都会不同，所以在这方面还是需要自己慢慢调试，选取最合适的配料去做。

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