牦牛肉干怎么吃，牦牛肉干怎么做好吃-菲力牛肉网

牦牛肉干怎么吃，牦牛肉干怎么做好吃

很多朋友对于牦牛肉干怎么吃和牦牛肉干怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

周幺姑牦牛肉干做法

1/22牦牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。

2/22放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）

3/22趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）

4/22把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料。

5/22倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）

6/22加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。

7/22煮好后捞出

8/22切成一条条。

9/22锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味

10/22盛出备用

11/22热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可

12/22倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深

13/22倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油

14/22继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）

15/22加入白糖继续中小火炒

16/22倒入前面炒好的辣椒面

17/22撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分

18/22盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）

19/22这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉

20/22吃起来确实很香

21/22自己做的干净也没有添加剂，多吃无妨

22/22煮牛肉的汤别倒掉，用来煮面条吃很鲜呢，煮汤也不错。

牦牛肉干怎么做好吃

用料

肉1500克

白芝麻10克

糖10克

盐10左右，没称克

还有鸡精少许，老抽少许，草果三到五个，花椒好多，小米辣好多

牦牛肉干的做法

买大坨的牦牛里脊肉切块

用盐水把血水煮出来，用冷水洗干净

超调料，加冰糖

在炒肉

放水卤10分钟左右

拿出来，切条

然后大火油炸，为什么不用烤箱烤，因为烤的时间特长

然后想吃原味的就不用加调料了，可以直接开吃

想吃麻辣的加油辣椒面，芝麻，花椒粉，拌匀

干的牦牛肉怎么做好吃

1：黄牛肉或者牦牛肉前腿肉，这样做出来不柴。干辣椒（切丝），香菜、葱段、八角、香叶、桂皮、草果、花椒粒、花椒面、辣椒面、姜、白砂糖、鸡精（我不放）。

2：牛肉焯水，焯水浮末捞出再洗净待用。再起一锅水放入牛肉，加姜、花椒粒、八角、香叶、桂皮，煮到五分熟捞出，冷了顺纹路切条。

3：锅里多放些油，后面辣椒面吸油很厉害，油锅里放入香菜、葱段、姜、花椒粒、八角、香叶、桂皮、草果，油香了后再过滤出来。

4：油锅炒牛肉，加生抽，多一些白砂糖，翻炒到没有水汽后，加入干辣椒丝，炒到辣椒香味出来，加入花椒面和辣椒面翻炒，尝下味补盐。起锅放点鸡精，撒熟的白芝麻。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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