怎样把牛肉炒嫩？爆炒嫩牛肉的做法
很多朋友对于怎样把牛肉炒嫩和爆炒嫩牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉怎么炒才会更嫩
用料:牛肉500克，油100克，淀粉5克，生抽一勺，盐适量。
做法:
1、切好的牛肉片(牛肉条、粒)，用生抽和淀粉腌制10分钟，然后坐锅放入清油。
2、油温切记不能过高，油温保持在三、四成熟，然后把肉片放进去，轻轻搅动。
3、当牛肉片即将变色时，立即关火，再继续翻动牛肉，直至牛肉片完全变色，放入盐巴，即可起锅。
吕小厨炒牛肉片怎么炒嫩又好吃
【原料】牛里脊一条，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水
【步骤】
1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。
2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。
3、锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用
4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、红辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蚝油、一小勺酱油、料酒，糖、翻炒均匀后出锅。
爆炒嫩牛肉的做法
【食材】
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加
（一小勺约5毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
关于本次怎样把牛肉炒嫩和爆炒嫩牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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