怎样把牛肉炖得更烂一些窍门?怎么炖牛肉容易烂
大家好,怎样把牛肉炖得更烂一些窍门相信很多的网友都不是很明白,包括怎么炖牛肉容易烂也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于怎样把牛肉炖得更烂一些窍门和怎么炖牛肉容易烂的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
怎么炖牛肉容易烂
主料
西红柿:2个牛腩:200克
辅料
花椒:适量大料:适量
小茴香:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
做法步骤:
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛腩下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,
8.放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠,
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
炖牛肉怎么才容易烂
主料
西红柿:2个牛腩:200克
辅料
花椒:适量大料:适量
小茴香:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
做法步骤:
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛腩下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,
8.放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠,
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
牛肉怎么炖都不烂
炖牛肉的食材要选好,就像炖猪肉一样,五花肉和排骨很容易炖软,而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软,即使炖散了也吃着不够软烂,嚼起来费劲,吞咽困难。
3.炖牛肉同样的道理,肉没选好,就会出现炖不烂糊的情况,所以要会选牛肉。
4.最佳选择要数牛腩,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。
5.也可以选择牛腱子,软嫩鲜香很美味。
6.水没用对。
7.炖牛肉整个步骤中需多次用水,有时用冷水有时用热水,不能全用冷水或者全用热水,这样做就错了,牛肉会炖不烂。
8.比如焯水的时候开水下锅,冲洗的时候又用冷水,这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。
9.时间不到位。
10.牛肉和其它肉类相比含有很多纤维,所以想要把它炖烂必须有足够的时间,如果时间太短的话,牛肉的口感会很差。
11.普通锅炖牛肉至少需要一个半小时,高压锅炖牛肉需要半个小时,这样做好后才会非常软烂可口。
怎样把牛肉炖得更烂一些窍门和怎么炖牛肉容易烂的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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