涮牛肉的腌制方法家常，打边炉用的牛肉片怎样腌制
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于涮牛肉的腌制方法家常和打边炉用的牛肉片怎样腌制的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享涮牛肉的腌制方法家常以及打边炉用的牛肉片怎样腌制的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
打边炉用的牛肉片怎样腌制
/原料
牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。
步骤1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。
步骤2/切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。
步骤3/加入生抽，再加入蚝油。
步骤4/倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。
步骤5/一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。
步骤6/加入玉米淀粉，再次抓匀。
步骤7/把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。
步骤8/一份原味的嫩牛肉就出来了。
步骤9/在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀。
步骤10/把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。
步骤11/放在盘子里面摆好。
步骤12/全部弄好之后表面盖上保鲜膜。
步骤13/放冰箱冷藏腌制4小时即可。
吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌
花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，
火锅嫩牛肉的腌制方法
肉类腌制方法：肉片500g，辣椒面50g，嫩肉粉10g，木瓜蛋白酶1-3克、食用油适量。根据肉质老嫩加入：嫩肉粉5-10g、木瓜蛋白酶1-3克、水适量（具体使用量需多次试验）。手用力抓揉30-45分钟，直至肉质滑嫩有弹性。加入食用油保湿锁水，撒上辣椒面拌匀。保鲜膜包裹以后，放置冰箱冷藏室冷藏一个小时后食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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