萝卜牛肉怎么炖的软糯不酸？萝卜牛肉怎么炖才能酥烂-菲力牛肉网

萝卜牛肉怎么炖的软糯不酸？萝卜牛肉怎么炖才能酥烂

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于萝卜牛肉怎么炖的软糯不酸，萝卜牛肉怎么炖才能酥烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

王刚牛肉炖萝卜做法

用料：牛肉300克、白萝卜500克、干辣椒2颗、姜片2片、陈皮5片、八角2粒、桂皮3片、香菜2根

调料：生抽10克、盐20克、白糖克、料酒10克、耗油5克、白胡椒5克、食用油50克、鸡精5克

步骤：

1.将牛腩切成小块，白萝卜去皮切成小块备用。

2.锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出备用。

3.锅中倒油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味。

4.倒入耗油，再倒入牛腩块，翻炒均匀。

5.淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时。

6.倒入白萝卜丁煮至沸腾，再用小火炖半个小时即可。

萝卜炖牛肉忌讳放什么调料

1.料酒不能放:

料酒放到萝卜和牛肉里，不知道为什么汤会发出一股酸味，使成菜的味道有点怪怪的。

所以用牛肉炖萝卜要想喝汤的话，这个料酒最好不放。

2.葱不能放:

牛肉炖煮的时间比较长，葱跟着牛肉一起炖煮会变烂，不光不会起到它增香的作用，反而发黄的葱在汤里有股子葱臭味。

3.八角不能放:

八角的味道虽然有增香和去除异味的作用，但是如果放到汤里不光汤的颜色会变暗，而且八角的那股子药味也会改变汤的味道。

4.酱油不能放:

现在的酱油基本里面都含有焦糖色，它跟萝卜混合在一起，不光萝卜的颜色不好看，而且还特别容易产生苦味，并且也影响这道汤菜味道，一般炖萝卜尤其是白萝卜时酱油都最好不放。

萝卜牛肉怎么炖才能酥烂

做法：

1、准备食材：牛肉适量，白萝卜适量，姜片、香菜。

2、将新鲜牛肉清洗干净，水中浸泡20分钟去除血水，然后切成小块，放入开水中加姜片焯一下，去掉其中含有的腥味以及血沫，然后捞出沥干水分备用。

3、将白萝卜清洗干净，然后去皮切成小块。

4、锅内放入少许辅食油，然后放入牛肉翻炒，放白萝卜块翻炒加适量温水煮开，倒入BB锅煮汤模式2.5小时即可，出锅加一勺虾皮粉调味，大一点的宝宝加少一点盐，洒香菜出锅

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