爽口凉拌牛肉片的做法？黄磊凉拌牛肉的家常做法-菲力牛肉网

爽口凉拌牛肉片的做法？黄磊凉拌牛肉的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对爽口凉拌牛肉片的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于爽口凉拌牛肉片的做法以及黄磊凉拌牛肉的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

凉拌牛肉是怎么煮熟的

1、将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

2、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

3、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀。

4、最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了

黄磊凉拌牛肉的家常做法

主料：

牛腱子肉500克

辅料∴

生姜3片、八角1个、花椒少许、白酒半瓶盖子、盐4克、大葱适量、香菜适量、白芝麻适量

凉拌汁：生抽2勺、香醋2勺、大蒜泥3瓣、麻油少许、自制香辣油

步骤：

步骤1?

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水

步骤2?

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。

步骤3?

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。

步骤4?

把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了

步骤5?

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里

步骤6?

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度

步骤7?

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦

步骤8?

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用

步骤9?

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了

状元哥牛肉凉拌做法

用料:

牛键肉1000克

桂皮适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

醋适量

香油适量

花辣油适量

辣椒油适量

凉拌牛肉的做法步骤:

步骤1

准备好牛腱子，筋越多越好。

步骤2

准备卤料，香叶，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。

步骤3

准备一锅水，把水煮沸腾，下卤料，盐，生抽，老抽，料酒适量。根据个人的口味试一下咸度。

步骤4

水煮开后，放入牛肉。

步骤5

大约煮30-40分钟左右，用筷子插进肉里，能插得进去就好了。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦。

步骤6

卤完后，要把肉从汤里捞出来，放凉后，放到冰箱里，隔天再拿出来切。肉没有放进冰箱不好切，切不了很薄。

步骤7

肉切片，切得越薄越好吃，切时要注意，肉的方向，要顺时针。配料，蒜蓉，指天椒，香菜调料，醋和酱油各一半，香油，花椒油，辣椒油适量，根据个人口味调整。

步骤8

把配料和调料放入牛肉中拌均匀即可

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