私房红烧牛肉面，眷村红烧牛肉面做法-菲力牛肉网

私房红烧牛肉面，眷村红烧牛肉面做法

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眷村红烧牛肉面做法

步骤1

侵染半小时牛肉(最好是牛腩肉，切方块)，去血水

步骤2

放入料酒、大葱段、姜块冷水下锅开锅煮去血水(去腥)

步骤3

把洋葱、番茄、葱段、姜片桂皮、花椒、八角等配料炒香，然后装入调料带中

步骤4

把郫县豆瓣酱加少许水炒出红油

步骤5

把牛肉、配料(入带)、炒好的豆瓣酱、豉油(生抽＋老抽)、冰糖、料酒一起加入水中，大火开锅转小火，盖盖子炖两个半小时

步骤6

关火后放入几勺盐，腌放一宿。

步骤7

煮面，烫青菜，浇上牛肉汤头，放入牛肉哇塞香到肺腑。

红烧牛肉面家常做法冯小厨

材料：牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。

做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

红烧牛肉面的家常做法

主料：牛肉、面条

调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒

调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精

红烧牛肉面的做法

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。

2、烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。

3、将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4、另外一个锅烧开水下面，我用了带一些碱性面，煮好后捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上红烧牛肉的汤，放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。

关于私房红烧牛肉面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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