私藏香辣牛肉酱捞面(蚝油肉酱捞面怎么做好吃)-菲力牛肉网

私藏香辣牛肉酱捞面(蚝油肉酱捞面怎么做好吃)

大家好，今天来为大家分享私藏香辣牛肉酱捞面的一些知识点，和蚝油肉酱捞面的做法，蚝油肉酱捞面怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

蚝油肉酱捞面的做法，蚝油肉酱捞面怎么做好吃

1、食材：碱水面75克，猪肉末75克，葱20克，油10毫升，糖10克，姜10克，蒜2克，蚝油10毫升，虾皮5克，料酒10毫升，黑胡椒2克，冰糖30克，水300毫升。

2、红葱头去皮，切细丝；小葱切段，葱白和葱绿分开摆放。

3、姜和蒜压成泥状，切一点葱花，备用。

4、方太燃气灶开小火3档，锅内放油，放入红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮至出香，用滤网将葱油滤出，炸过的葱放一旁待用。

5、开中火5档，锅内放入猪肉末翻炒，然后加入姜泥、蒜泥、小虾皮，肉末炒至出油，表面出现一点焦色即可。然后再加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮，加入黑胡椒后立刻关火，肉酱出锅待用。

6、开大火7档，锅内烧水煮开后，碱水面下锅，加一点盐，煮熟后捞出。

7、煮好的面条，放上肉酱，摆上炸过的葱，撒上新鲜小葱花，将面条拌匀即可食用。

禾谷捞面配方

配方用料

面条适量，肉馅250克，蒜苔250克相克食物，黄瓜一根相克食物，胡萝卜一根相克食物，香菇150克相克食物，香干200克，葱50克相克食物，蒜25克相克食物，豆瓣酱适量相克食物

洋白菜捞面条的做法

食材：面条适量，洋白菜适量，油适量，盐适量，八角一枚，酱油适量。

方法/步骤：

1选好适量的洋白菜，切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点，白菜帮最好切窄点，这样熟的比较均匀。

2然后点火，烤干炒菜锅，倒入食用油，食用油最好沒过锅底，然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大，这样不易粘锅。

3油微热后，加入八角，炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜，起吃肉的也可以放入一些肉，使味道不会太单调更加丰富。

4把切好的菜倒入，微炒，放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出，是白菜前期不易炒焦，后期汤汁不会过多，油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水，这样比较节省时间。

6水沸腾后就下入面条。这一步也很重要，水必须沸腾，不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌，防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。

7等到再次沸腾，调小火候将面条煮至微微透明，面条就熟了可以食用了。要把握好火候，煮的时间过长面条会失去筋道。

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