顶味牛肉呈味料牛肉嫩肉粉做法-菲力牛肉网

顶味牛肉呈味料牛肉嫩肉粉做法

大家好，今天来为大家分享顶味牛肉呈味料的一些知识点，和牛肉嫩肉粉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

烤牛肉片腌制6种配方

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。

顶刀切牛肉怎么切

1顶刀切牛肉的方法比较简单，但需要注意刀的角度和力度。2刀的角度要与牛肉的纹理垂直，这样可以避免肉纤维的断裂和影响口感；刀的力度要适中，不要过大过小，要让牛肉顺利地被切断。3在切牛肉时可以根据肉质和个人口感选择不同的切法，如切成薄片、细条或大块等。除了顶刀切牛肉外，也可采用斜刀切法。在切牛肉前，先将牛肉放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让牛肉更加坚韧，易于切割，同时也可以保持肉的新鲜度。此外，切牛肉前要确保刀的锋利度，以免切割不彻底或造成伤害。

牛肉嫩肉粉做法