发面糊牛肉粉丝馅饼 牛肉粉丝饼怎么做
大家好,如果您还对发面糊牛肉粉丝馅饼不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享发面糊牛肉粉丝馅饼的知识,包括牛肉粉丝饼怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
做馅饼和面的详细步骤
猪肉洋葱馅饼的做法:
用料:面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。
3、面粉中慢慢加入温水,搅拌均匀。做饼面面粉和温水比例是2:1,即500g面粉加250克的温水,做出的饼才软。
4、揉成光滑的面团,盖好,发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐,鸡精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水。
6、用筷子往一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后,用刀切成小粒。
8、紫洋葱加入猪肉馅,搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀,揉成一条长条。
10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉,把面剂都按平。
12、把面剂擀成一张张薄皮,放入适量的馅料。
13、象包包子一样,收口。
14、收口朝下,用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油,放入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金黄色即可。
18、馅饼拿出放盘子里,就可以食用了。
牛肉粉丝饼怎么做
原料】:
牛肉糜粉丝发面
【配料】:
葱姜芝麻
【调料】:
孜然粉一茶匙咖喱粉两茶匙辣椒粉适量(根据自己接受能力)生抽一汤匙盐一茶匙
1,2,原料图。面团要很软才好吃。
3,粉丝泡软后斩碎备用。
4,面团排气后分份搁置备用。不要用干粉,手沾食用油排气和分团。
5,锅里放油,把牛肉糜葱姜末炒散。
6,放入孜然,咖喱,辣椒粉炒出香味后,放入生抽,兑水刚刚淹没牛肉,中火烧微干。
7,调入盐倒入粉丝关火拌匀,晾凉备用。
8,取一份面团,滚圆后摁扁,放入一大勺肉馅,像包汤圆那样收口。摁扁后两面撒芝麻。
9,电饼铛或者平底锅里放少许油,刷匀,把做好的馅饼放入,醒10分钟后开火,煎两面金黄即可。
10,凉了的话可以用烤箱热。180度中层,10分钟即可。
馅饼还是发面好吃,面皮暄软,你知道要如何做味道绝美吗
馅饼还是发面好吃,面皮暄软,你知道要如何做味道绝美吗?
今日,朋友们推荐一款合适在家制作的早饭,一款精致的素馅馅儿饼。
馅儿饼素馅更精致馅儿饼并不像小笼包,得等一笼包齐了,才可以隔水蒸。馅儿饼可以一边包、一边烙,够三个五个了,就能入锅,是最好的早餐品种之一。馅儿饼在大家的印像里边,基本上都是死面的,吃这个了也不好消化,尤其是老人或胃不好的好朋友。馅儿饼或是醒面美味,擀面皮暄软,美味可口红薯粉条素馅,比饺子馅更好吃。这类“小醒面”的馅儿饼,也不多花不了多久,可是,口味与死面的对比就天差地别了。今日朋友们强烈推荐这一款馅儿饼,是经典红薯粉条素馅,按照我的方式调出来的粉条馅,绝对不会输一切一款饺子馅的馅儿饼。
发面粉条素馅饼制作流程1、首先要把面醒上,合理配置时长,类似1个小时就能吃上美味可口的红薯粉条馅儿饼。烙馅饼面团相对性过软,黄金分割比例为:1斤面6两水。按这个金子配制,称量冷水300克,放入酵母粉5克,拌和成均匀酵母水。和洗脸盆内倒进小麦面粉500克,把均匀的酵母水倒进,合成匀称细致面团。表层盖保鲜袋,室内温度发醇50-60min,面粉发酵至原先的2倍的大小。
2、称量干粉条230克,最好红薯粉丝,口感劲道。放进一比较大盆中,倒进一定量40多度温开水,泡30min。至红薯粉条泛白,略微全透明,并没有纯白色的硬心,拿手能够轻松剪断。谨记,泡浸红薯粉条别用热水,那般都粘成一坨了。
3、泡浸红薯粉条期内,解决别的食物。苋菜50克,择净后清理干净,沥净水份,切割成韭菜末。把泡浸好一点的红薯粉条取下滤水,切生长约0.5公分的细条条,放进拌馅盆中。把切成小块的韭菜末放入,匀称撒进辣椒面2克(可选择),加入盐5克、鸡精或鸡粉2克(可选择)、生抽20克、老抽酱油5克、芝麻油5克、食用油30克,翻拌匀。美味可口的红薯粉条素馅就调好,绝对可以秒杀一切饺子馅,让最喜欢吃肉的自己也一瞬间反戈,此后迷上素馅。
4、把发酵好的面团取下,砧板撒少许面粉防粘,把面包揉匀,切下来一小块,别的再次放进发醇盆中,盖上保鲜袋,避免面糊表层吹干。抓出约40克/个的面剂子,摊成饺子皮尺寸,包进一定量粉条馅料,挤扁成扁饼型。把口收严就可以了,没有要求像小笼包那般有这么多褶皱。依据自己家炒菜锅或电饼铛尺寸,3-5个一锅。
5、电饼铛较为简单,下面咱们便以炒菜锅为例子。炒菜锅内放入适当食用油,温度四五成热,把包裹好的馅儿饼放入。谨记要先放入光滑面,这一点多数人弄反了。由于褶皱面相对性偏厚,让光滑面遇热凝结定形,相对性偏厚的褶皱面轻按、遇热后便会被撑薄,产生双面薄厚匀称。假如是褶皱面先入锅凝结,会让厚面更厚、薄面特薄,最终形成薄厚不均匀的阴阳面。一面小火煎金黄后翻过来,双面均小火煎诱人金黄,馅儿饼就烙熟透。
6、把烙好一点的馅儿饼取下,一家人就能趁着热享受擀面皮暄软、味儿亮眼的美味可口红薯粉条素馅饼了。发面馅饼更暄软,1钟头上菜,配搭红薯粉条素馅,比饺子馅更好吃。
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