石头压牛肉做法？40度的天气怎么腌制腊牛肉
大家好，关于石头压牛肉做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于40度的天气怎么腌制腊牛肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉里的石子是什么
山楂核，烧牛肉时放少量山楂，山楂的鞣酸有利于牛肉的分解，容易烧烂。颗粒是冷结的脂肪、蛋白质等，牛肉都会出现这种情况,手感较滑用手指摄会溶化，不是绦虫，很可能你买的肉不新鲜或注水了。
买牛肉要看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
40度的天气怎么腌制腊牛肉
肉和盐的比例，10斤肉3-4两盐左右，依据自己口感要求，太少容易坏，太多了就咸了。盐是怎么放呢？用手一点点的抹均匀在肉表面。
盐是干的，肉是原始状态，不需要加水。加完盐后就用盆装满，盖上木板用石头重物压起来。
石头山烤肉做法
1、原料：牛肉、煎锅、烧烤料、盐。
2、把牛肉放在加入少量盐的清水中浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控净水份，切成片，用盐，酱油，腌肉料腌制入味。
3、煎锅底盘先预热，刷上一层植物油，放上一层牛肉煎一会儿，翻面。
4、煎锅上盖加热。盖上盖子，双面一起加热烤。
5、中途可以打开看看翻动一下，不要煎糊了。至两面皆熟，关毕电源。
6、撒上烧烤撒料
石头压牛肉做法和40度的天气怎么腌制腊牛肉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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