牛肉炖鹌鹑蛋，红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法-菲力牛肉网

牛肉炖鹌鹑蛋，红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法

其实牛肉炖鹌鹑蛋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炖鹌鹑蛋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

虎皮鹌鹑蛋烧牛肉的做法

用料牛肉500克鹌鹑蛋20个姜五片料酒一大勺老抽一小勺葱一根洋葱半个蒜两个黄豆酱两大勺

牛肉烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤1

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牛腩泡两个小时去除血水，切小块

步骤2

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洋葱切小块姜切片蒜切片

步骤3

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锅内下油煸炒至出香味

步骤4

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倒入牛肉，继续炒

步骤5

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倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒，倒入开水，小火炖一个半小时

步骤6

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鹌鹑蛋煮熟去壳后，划十字刀

步骤7

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牛肉炖一个小时后倒入鹌鹑蛋，继续小火炖

步骤8

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开大火收汁，撒上葱花，装盘

沙茶牛肉火锅汤底做法

食材：牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克，生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片

做法

1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。

2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。

3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。

4、笋干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上气6分钟就好。

5、在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油，油烧热。

6、将蛋液放入勺子旋转，蛋液铺开到整个勺子内壁，再放在火上烧一下。

7、鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上，肉上一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点生姜粉，拌匀，肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。

8、将蛋皮的另一边对折，覆盖住肉馅，可在封口处倒点蛋液，再火上烤一下就将蛋饺封口了。

9、蛋饺做好备用。

10、买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱，翻炒出香。加入鸡块，用米酒翻炒。

11、炖鸡肉块放入砂锅的底部，把猪脚、干笋、豆腐，鹌鹑蛋和鸡蛋饺子，把猪脚汤，鸡肉炖汤，加入少许盐，高火炖，转慢火煮15分钟。

12、炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。

红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法

主料：鹌鹑蛋400克

辅料：牛肉25克，虾米10克，香菇（鲜）10克，玉兰片10克，

调料：淀粉(豌豆)15克，盐3克，料酒10克，味精3克，猪油（炼制）30克，各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鹌鹑蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。

关于牛肉炖鹌鹑蛋，红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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