鹌鹑蛋牛肉西红柿虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法-菲力牛肉网

鹌鹑蛋牛肉西红柿虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法

大家好，如果您还对鹌鹑蛋牛肉西红柿不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鹌鹑蛋牛肉西红柿的知识，包括虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法

主料：鹌鹑蛋400克

辅料：牛肉25克，虾米10克，香菇（鲜）10克，玉兰片10克，

调料：淀粉(豌豆)15克，盐3克，料酒10克，味精3克，猪油（炼制）30克，各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鹌鹑蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。

牛肉和鹌鹑蛋可以一起炖吗

牛肉鹌鹑蛋可以一起炖，并且味道不错！步骤1：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7，8分钟后就可以加点葱花起锅了。

虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法

把牛肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用

2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用

3.平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色

4.大概这个样子

5.准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖

6.平底锅放一点点油，把吸干净的牛肉放入锅中小火煎一下

7.煎至牛肉微焦黄，放入第五步所有调料稍微煸香

8.放入适量的老抽上色。然后放入开水

9.把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。

10.水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有，不过那样的话就没有肉汤了，因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。

关于鹌鹑蛋牛肉西红柿，虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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