牛肉炖黄花做好吃牛肉炖黄花菜怎么做-菲力牛肉网

牛肉炖黄花做好吃牛肉炖黄花菜怎么做

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牛肉炖黄花菜家常做法是什么

主料：牛肉100克、黄花菜50克、胡萝卜50克

辅料：葱30克、姜10克、大蒜20克、蚝油10毫升、调和油15毫升、淀粉少量、盐少量、花椒面少量、香菜20克

一、准备好以下食材：将干黄花菜提前用水泡发好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片状，然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉很入味，胡萝卜、大葱、姜和蒜切成图中的形状。

二、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。

三、将牛肉炒至变色出肉香味。

四、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味。

五、将焯熟的黄花菜放入锅中。

六、翻炒几下，让黄花菜和其它食材混合均匀。

七、然后放入适量蚝油，用量要根据自己口味来调整。

八、翻炒食材，让蚝油和食材混合均匀，然后放入凉开水，再放入胡萝卜。

九、汁收差不多后，翻炒一会，临出锅时放入香菜段，炒匀即可。

十、将炒好的黄花菜牛肉盛入盘中，鲜美可口黄花菜牛肉就好了。

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牛肉炖黄花菜的做法

用高压锅炖牛肉，不放酱油，清炖，牛肉选择牛腩即可，其他可炖制的牛肉都行，你告诉卖牛肉的要做什么，他就给你切好。回家浸泡1小时，焯水，放入锅中。调料放小茴香，桂皮，香叶，八角，花椒，少许料酒，盐等等，水没过肉2公分，炖25分钟。

用清水泡软黄花菜，清洗几遍，去掉有害物质。

与牛肉和在一处，继续用高压锅炖制15分钟。浇在面条上吃非常棒的

牛肉炖黄花菜怎么做

牛肉炖黄花菜是东北特色美食，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。其做法如下：

所需食材

主料

牛腩肉800g干黄花菜300g

辅料

油一勺盐两勺鸡精3g料酒5ml

大料3-4瓣大葱一颗姜3片酱油少许

制作方法/步骤

1、要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里;

2、煮开后立刻停火，留肉弃水;

3、把锅烧热,倒入油。

4、等油温上来再次把锅里倒入干净的清水;

5、一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油;

6、待水温和捞出的牛肉相近时;

7、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;

8、倒入准备好的黄花菜、随时补水;

9、再炖有一个小时。

10、停火之前加盐,然后出锅即可。

注意事项

1、黄花菜泡好在烹调，必须炖烂了在吃，这样口感很好。

2、出锅前调味，过早的放盐牛肉不爱成熟。

小贴士

1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了。

2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜

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