四川牛肉芹菜汤,清汤牛肉豆腐汤正宗做法
本篇文章给大家谈谈四川牛肉芹菜汤,以及清汤牛肉豆腐汤正宗做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
跷脚牛肉汤正宗做法
主料:
牛肚半斤,牛百叶半斤,牛骨半根,牛里脊1斤,八角2个,桂皮1块,小茴香1茶匙,草果2个,砂仁2个,丁香10粒,香叶2片,白胡椒1茶匙,荜拨3个,白芷片3片,三奈3片,白蔻4个,辣椒面1汤匙,冰糖4个,盐适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备调料放在一起
步骤2/8
做成两个调料包待用
步骤3/8
牛骨牛肉放热水焯一遍去脏,再加水烧开转小火,加入调料包炖煮大约50分钟。
步骤4/8
牛肚我放在高压锅中40分钟压熟~也可以跟骨头一起炖煮。
步骤5/8
压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐,持续炖煮40分钟。
步骤6/8
出锅前2分钟加入牛百叶,白菜叶,稍微烫熟。出锅。
步骤7/8
将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精(根据需要加入蚝油)做成油碟蘸料。
芹菜牛肉汤
用料:牛腱子1斤、番茄2只、土豆1个、芹菜2根、姜1块。
做法:
1、牛腱子切块,下冷水煮沸,撇去浮沫,捞起备用!姜去皮后用刀面拍裂;番茄一分四;土豆一分八;芹菜切段备用!
2、把处理好的牛腱子、番茄、姜放入锅内,加1.5升水,准备开火!
3、大火煮沸,转小火慢煮1小时~
4、1小时后,把剩下的番茄,土豆和芹菜,放到锅内,继续小火煮30分钟~
5、时间到!加少许盐调味即可。
清汤牛肉豆腐汤正宗做法
主料:豆腐150克,牛肉150克
调料:酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
做法:
1.牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水
2.豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;
3.锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下
4.放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟
5.然后加入豆腐炖熟即可
关于本次四川牛肉芹菜汤和清汤牛肉豆腐汤正宗做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。