煮牛肉要把血水泡出去吗(煮牛肉要焯水吗)
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牛肉不泡血水能吃吗
可以吃的。牛是一种食草动物,所以牛肉是比较好的肉食品。营养丰富,含脂肪少,人们都很喜欢食用。我们买回来的牛肉,一般都可以直接拿来煮的。由于牛肉含血水多一些,有些人也常常把牛肉焯水后再煮食。具体要不要焯水,没有统一规定,可以根据个人喜好决定,或做什么牛肉菜肴决定的。
煮牛肉要焯水吗
煮牛肉需要焯水的,但在焯水之前要先将牛肉在冷水中浸泡几个小时充分去掉牛肉中的血水与腥味。
牛肉焯水时要冷水下锅,如果热水下锅会将肉质蛋白紧缩,造成肉质变柴变硬,加些姜片和料酒,再次将肉质中的血水与杂质去除,水开后打去浮沫,这样做出来的牛肉更加鲜美。
牛肉如何煮出血水
我们先把牛肉放在冷水里加一些盐,放一会儿,就会泡出一些血水,然后洗干净捞出来备用,然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖,煮的时候血水会被煮出来,我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来,这样的牛肉绝对没有血水,而且做菜后也更好吃。
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