牛肉黄瓜条汤做法，黄瓜条牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉黄瓜条汤做法，黄瓜条牛肉做法

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黄瓜条牛肉怎么做好吃

黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等

1、牛肉清洗干净后，切成肉片

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒

3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可

4、黄瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将黄瓜下入焯一分钟，

然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干

5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，

加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可

要香滑嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常滑嫩：

1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩

2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，

牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，

加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑

3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣

牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。

做法：

1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。

3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。

4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，

旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。

黄瓜条牛肉做法

牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油

准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟

放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）

煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉

小贴士

煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。

家常铁锅老黄瓜牛肉汤怎么做好吃又简单

老黄瓜牛肉汤的做法步骤老黄瓜牛肉汤的做法图解11.把老黄瓜去皮，刮成条备用老黄瓜牛肉汤的做法图解22.把牛肉切片，焯一下，沥干，热锅放油，油热后放入生姜，八角，然后倒入牛肉翻炒，变色后添水烧开。如果肉片切的薄，炖十分钟足够了。老黄瓜牛肉汤的做法图解33.然后倒入黄瓜条，烧开。老黄瓜牛肉汤的做法图解44.加入适量盐，生抽，白醋，香葱，香菜，出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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