火辣辣牛肉锅？火辣辣牛肠做法-菲力牛肉网

火辣辣牛肉锅？火辣辣牛肠做法

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大块牛肉怎样煮好吃

将牛肉放入沸水中煮3-5分钟，煮出血沫。然后捞出牛肉，清洗干净并用厨房纸吸干水分。

3.添加调料。将口感较柔嫩的调料如姜、葱、八角、香叶等放入锅中。

4.加水煮肉。将牛肉放入锅中，加清水，让水量超过牛肉，然后加入适量的盐、酱油、料酒、冰糖等调料，煮开后转小火慢炖2-3小时，或者直接放入电压力锅或高压锅中，高压20-30分钟即可。

5.切片享用。将煮好的牛肉切片，摆盘捞汁，可以搭配面条、米饭或者直接作为烤肉食材享用。

火辣辣牛肠做法

用料:牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克，盐10克，大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，白糖8克，盐5克，胡椒面3克。

做法

1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。

2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。

3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。

4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。

5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。

6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿即可。

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