广东手工牛肉丸汤做法南平牛肉丸目鱼汤配方-菲力牛肉网

广东手工牛肉丸汤做法南平牛肉丸目鱼汤配方

大家好，关于广东手工牛肉丸汤做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于南平牛肉丸目鱼汤配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉丸汤家常做法

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

牛肉丸花甲汤的做法

牛肉丸5个，花甲250克，芹菜1根，葱1根，姜1小块，水1200ml，香油1/4小勺，盐适量。

第一步花甲浸泡盐水，吐沙子。

第二步姜切丝，葱切葱花，芹菜切末

第三步取一锅，加入水与姜丝。

第四步中火煮至水滚。

第五步加入牛肉丸。

第六步煮至丸子膨胀浮起。

第七步加入花甲，至花甲壳张开即可关火。

第八步再加入芹菜，葱花，香油和盐即可。

南平牛肉丸目鱼汤配方

原料：牛肉500克淀粉20克白糖10克蛋清一个盐适量酱油适量葱姜花椒水少许

牛肉丸做法

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）

2、将葱和蒜都切成末

牛肉丸的做法

3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）

3、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性

牛肉丸的做法

5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来

6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入

牛肉丸的做法

7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了

8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

文章分享结束，广东手工牛肉丸汤做法和南平牛肉丸目鱼汤配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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