水盆牛肉煮肉片的做法 低温慢煮牛肉做法
今天给各位分享水盆牛肉煮肉片的做法的知识,其中也会对低温慢煮牛肉做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
一斤牛肉能煮几碗泡馍
咱们吃的泡馍从来都是羊肉泡馍,牛肉泡馍虽然说也有,但是不一定,通常情况下,一斤牛肉能出半斤的熟牛肉,我们做牛肉泡馍,水盆牛肉一般只有半2到1两,所以说其实也剩不了多少牛肉,一份牛肉泡馍,里边肉肉会很少一斤,牛肉通常能做10到20碗
低温慢煮牛肉做法
您好,材料:
-牛肉(适量)
-盐(适量)
-黑胡椒(适量)
-大蒜(适量)
-迷迭香(适量)
-橄榄油(适量)
-蔬菜(胡萝卜、洋葱、土豆等,可根据个人口味添加)
步骤:
1.牛肉处理:将牛肉切成适当大小的块,用盐、黑胡椒和迷迭香擦匀,然后放入密封袋中,加入切碎的大蒜和橄榄油,搅拌均匀后将袋子密封。
2.煮牛肉:将密封袋的牛肉放入真空袋中,尽量排出气体后密封。将真空袋放入预热至60度的水中,用低温慢煮方式煮60-70分钟。
3.烤蔬菜:将切好的蔬菜放在烤盘上,撒上盐、黑胡椒和橄榄油,烤箱预热至200度,放入烤盘烤15-20分钟。
4.享用:将煮好的牛肉取出,切成适当大小的块,与烤好的蔬菜搭配在一起即可享用。
澄城水盆羊肉里的小菜怎么做
步骤1
1.一斤肥牛牛肉(注意必须是肥牛,也就是牛腩),切块,凉水里放两勺盐,牛肉放进去泡一两个小时,把血水泡出来。2.凉水入锅绰水,水开后煮一会,白沫飘起来即可,捞出来用温水淘两三遍,淘至水清即可。
步骤2
高压锅凉水放入刚才的牛肉块。吃水盆汤可以多一点。加四个八角,两块桂皮,一块生姜(用刀拍几下拍开不要切),六七个干辣椒,一个草果,四五片香叶,七八颗花椒,两长段大葱。,加三四勺盐,按高压锅豆类蹄筋煮好即可。
步骤3
半碗大葱倒入热油中爆香。
步骤4
加入牛肉汤和肉块,煮开。
步骤5
提前泡好的黄花木耳,五香豆腐干(可选)。一把粉丝剪开。
步骤6
黄花木耳粉丝加入(若粉丝是提前泡了的则最后加入且应该立即捞出,不能煮太过了)。尝下盐少的话可再加点,放些胡椒粉。烧开基本就可以了。
步骤7
蒜苗从中间划开切小点,香菜切小。
步骤8
汤盛出,加上提前浇好的油泼辣子,注意只要辣椒油。然后撒入蒜苗香菜即可。
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