水盆牛肉炖土豆做法高压锅?牛肉水盆用牛哪块肉好
• 阅读 22• 作者 蓬莱山玉韵
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牛肉水盆用牛哪块肉好
水盆牛肉最好用的是里脊部位上的肉,这样做出来的味道才会更加正宗,这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑,也更容易熟,吃起来的口感也比较好。同时它里面的营养物质比较丰富,也是牛身上价格比较高的肉质。能够让人食欲大开,在日常生活中,经常会吃到水盆牛肉这道菜。
清炖牛头肉汤的配方
食材用料:
牛头肉500克,花椒5g,干辣椒5g
葱1根,姜1个,料酒适量,生抽适量
老抽适量
制作方法:
1:首先,把牛头肉放到水盆里面,用铁丝刷子清洗牛头肉的表面;
2:然后把牛头肉剁成块,再次放到清水里面清洗;
3:将牛头肉放到锅里面,用清水煮一下,去下血沫;煮沸5分钟后,捞出来,再次清洗一遍;
4:洗干净后,将牛头肉放到清水锅里面,下调料开始煮:下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽,最后再来一把盐,盖上锅盖炖3个小时
5:煮好后,用筷子将牛头肉捞到盆里面;把肉撕下来,切成片,装到盘子里面
6:配上调好的蒜酱即可食用,味道美极了。
澄城水盆牛肉的正宗做法
【食材准备】
牛骨汤、牛肉、香菜、蒜苗、粉丝、木耳、食盐
【制作过程】
1、香菜、蒜苗切末,牛肉切片,粉丝提前泡软;
2、牛骨汤加入锅中,大火煮开,加入粉丝和木耳焯水,捞入大碗中;
3、碗中码放好切好的牛肉,撒上香菜、蒜苗,用滚烫的牛肉汤烫上两遍;
4、加入食盐,浇入热汤,在撒一点香菜,就可以上桌了。
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