红烧牛肉用哪块好做(烧牛肉买哪里的肉最好)
• 阅读 22• 作者 坂田音悦
大家好,关于红烧牛肉用哪块好做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于烧牛肉买哪里的肉最好的知识,希望对各位有所帮助!
红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
制作红烧牛肉一定要选择适合的牛肉部位,最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。牛腩表面带有一层筋以及油花,煮好以后吃起来比较软糯,没有过硬的纤维感,比较好嚼。
牛腱子要选择比较大的牛腱子,而且表面布满花纹的,这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。
烧牛肉买哪里的肉最好
普遍认为,烧牛肉应该用牛的肋条肉好一些。因为,肋条肉肥瘦相间。红烧后更易入味。而且还汤汁浓郁。非常适合烧牛肉的选择。
红烧牛肉最正宗做法第一名厨
食材用料
牛肉500克,葱段两块,姜三片,蒜三瓣,盐适量,鸡精适量,冰糖适量,郫县豆瓣酱一勺豆豉一勺,生抽适量,老抽适量,料酒适量,花椒适量,辣椒三个,桂皮一小块,香叶两片,草果一个,八角一个
做法步骤:
1,准备好所需要的食材。
2,牛肉洗净泡出血水,期间换两次水,切小块。
3,打水焯沥干水份备用。
4,起锅放油,先放郫县豆瓣酱炒香。
5,再放豆豉炒香。
6,然后放葱姜,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶,草果炒出香味。
7,然后放肉加生抽,老抽炒拌均匀。
8,然后加水在加入几颗冰糖,盖盖大火烧开转至小火一小时即可。
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