熟牛肉怎样才能切了不碎 为什么自己煮的牛肉切不成片
大家好，熟牛肉怎样才能切了不碎相信很多的网友都不是很明白，包括为什么自己煮的牛肉切不成片也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熟牛肉怎样才能切了不碎和为什么自己煮的牛肉切不成片的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
为什么自己煮的牛肉切不成片
煮的有点过了，下回可以煮的轻一点，放凉后就可以切片了。
卤好的牛肉拿出来稍凉，用保鲜膜裹住，要紧一些，然后入冰箱冷藏几小时，再拿出来用片刀切，也就是薄一些的刀就好了。如果还是掉，就取适量卤汤，加点琼脂进去，熬一会，然后凉到60度左右，将放凉的牛肉在汤中沾一下，表面便会有层膜，多沾几次
牛肉一切就碎了怎么回事
生牛肉一切就碎了，可能是因为不是原装的牛肉而是合成牛肉，合成牛肉一般就是用边角碎料和碎肉混合压制出来的，这种牛肉纹理混乱肉质松散因此才会一切就碎。
如果用户买到这种一切就碎的牛肉可以找商家协商退款，除非购买前商家已经告知是合成肉而用户还买回来那就是用户自己问题了。
熟牛肉顺纹路切还是逆纹路切
逆纹路切，熟牛肉不能顺纹路切，需要逆纹路切，也就是横着切，因为牛肉的肌肉组织比较长，顺切吃的时候容易塞牙，横切肉丝变短，吃的时候更容易
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