鲁菜沙茶牛肉的做法大全，沙茶酱的10种吃法-菲力牛肉网

鲁菜沙茶牛肉的做法大全，沙茶酱的10种吃法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲁菜沙茶牛肉的做法大全，沙茶酱的10种吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

沙茶酱炒牛肉

沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。

1.制作材料

主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。

2.制作方法

①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。

③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。

牛肉沙茶酱做法

牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗干净切好,萝卜去皮切大块备用。

姜、葱、蒜爆香油锅,下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水,倒入半瓶沙茶酱、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量,大火煮开后改中小火焖煮至牛腩,稍软(约60-80分钟)

倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可

沙茶酱的10种吃法

食材:

沙茶酱适量，花生油适量，蒜适量

做法

1.锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香；

2.倒入空心菜快速炒匀；

3.调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳；

4.调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘

5.原锅倒入适量的花生油烧热；

6.然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用；

7.洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香；

8.将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉；

9.快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉；

10.注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可

好了，关于鲁菜沙茶牛肉的做法大全和沙茶酱的10种吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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