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牦牛肉作汤，牦牛肉汤怎么做

这篇文章给大家聊聊关于牦牛肉作汤，以及牦牛肉汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牦牛肉汤怎么做

牛肉是很多人非常喜欢吃的一种食物，牛肉也有各种不同的种类，黄牛肉就是其中一种，可以把它煮成汤来喝，补充身体所需要的营养物质以及能量，让体质变得更好，下面就给大家介绍一下牦牛肉汤怎么做。

牦牛肉汤怎么做

首先需要准备一些牦牛肉，切成丁状后清洗干净，水分沥干，放到容器当中，加入一些红薯粉，蚝油，盐以及料酒，生姜，一直进行揉搓，大概揉5分钟到8分钟左右，这样才可以让肉变得更加细嫩一些，然后再把其他一些配料准备好，像生姜末，葱末，香菜末以及辣椒末等，锅中加入适量的油烧热，把生姜放进去翻炒一下，加入适量的水，煮开以后把牦牛肉放进去，大火煮上两分钟以后浮沫撇掉，添加适量的味精以及盐炖煮到牛肉熟烂以后盛到碗里面，再加入香菜末，葱末，小米椒，生姜末，调味以后就可以吃了，味道是非常鲜美的。

牦牛肉汤的营养价值

喝一些牦牛肉汤可以补充身体所需要的氨基酸以及蛋白质成分，让身体免疫力有所提高，还能达到养胃健脾以及祛瘀作用，牦牛肉汤里面还含有b族维生素以及蛋白质，适当的吃一些可以让肠道蠕动的速度变得更快，还能抵抗氧化以及预防衰老，明目养肝的作用也非常不错，让消化吸收功能变得更好，让身体抵抗疾病的能力变得更强。

适当的喝一些牦牛肉汤能够让成长发育速度变得更好，生病以后需要补气血的人，适当的喝一些牦牛肉汤能够达到的效果也非常不错，喝牦牛肉汤能达到强健筋骨作用，止渴的效果也很不错，如果有脸色发黄，贫血，筋骨酸软以及气短，身体虚弱的人适当的喝一些黄牛肉汤就非常不错。

喝牦牛肉汤还可以达到安神益气作用，它里面所含有的一些营养物质就可以补神安胎，喝牦牛肉汤能达到强身健体以及增长肌肉作用，让身体获取充足的三磷酸腺苷，这样锻炼身体的耐力就可以提高维生素b6以及蛋白质的含量也非常丰富，维生素b6能够让蛋白质的吸收变得更好，相互结合让体质有所增加，还能让代谢的能力变得更好，喝一些牦牛肉汤能够预防贫血问题出现，它里面的铁元素含量丰富，能够让血红蛋白的生成变得更多，血液方面的疾病就没那么容易出现。

牦牛肉汤的宜禁人群

牦牛肉汤里面含有非常丰富的营养物质，但是它并不适合所有的人来吃，对于生病以后身体需要调养的人以及正在成长发育期间的人就比较适合，喝牦牛肉汤补血益气的作用比较不错，而且还可以解决筋骨酸软问题，但是本身有肾炎疾病的人是不能喝太多牦牛肉汤的，它是一种高蛋白的食物，肾炎患者吃完以后只会让肾脏负担变得更加严重，它又是一种发物类食物，对于皮肤瘙痒有湿疹的患者来说是非常不适合的。

牦牛肉可以怎么吃

牦牛肉可以用各种不同的方式来制作，可以和土豆搭配在一起炖熟以后来吃，先把牦牛肉，土豆，胡萝卜等处理清洗干净，然后锅中加入适量的水，把葱，生姜，牛肉放进去，煮上一会捞出来清洗干净，炒锅中加入适量的油，把土豆放进去翻炒一下，炒到微黄添加适量的糖以及生抽翻炒一下，再盛出来备用，锅中留一些底油，把黄牛肉放进去翻炒一下，翻炒到水分变干就盛出来，可以加入生姜片以及蒜炒到颜色发黄，把香叶，八角放进去，再添加适量的水，添加一些花椒，酒以及生抽老抽煮开，用小火再继续炖煮几个小时，大概还有20分钟要好的时候，土豆添加进去，加胡萝卜一直炖煮到食材熟了以后就可以吃了。

牦牛肉还可以和西红柿搭配在一起炖煮以后来吃，首先要把牛肉切成块状清洗干净，西红柿洗干净以后也切成块状，加入适量的油烧热，把葱放进去翻炒一下，再把牛肉添加进去，加入生抽，大料，料酒，盐，再添加适量的水煮开，浮沫撇掉，,小火慢慢地炖煮一会儿，炖煮熟烂以后西红柿放进去煮到熟透就可以出锅吃了。

上面介绍的就是牦牛肉汤的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好喝的牦牛肉汤，就可以根据上面的方法来制作，可以补充身体所需要的各种营养物质，让忍耐力以及体力都变得更好。

牦牛肉炖汤怎么做好吃呢

把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。

‌把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。

取一大砂锅，放入处理干净的牛脚后掺满清水，再放入一大块拍破的老姜几粒干花椒，最后再倒入适量的白酒和白醋。加醋能让牦牛脚更耙糯软烂，因为我家的砂锅太小只好用大蒸锅代替了。

媳妇爱吃酸辣味，我又在锅中加入了一个切好的泡萝卜条和两个泡小米辣。辅料加好以后，盖盖大火烧开，用勺撇去多余的油沫，盖盖转中小火炖制，剩下的就交给时间，你只管悠哉的喝茶听音乐等着就好了。牦牛脚脂肪含量少，除了肉皮几乎都是脚筋，不像猪脚在肉皮下还有一层厚厚的脂肪，但牦牛脚的肉皮较粗较硬不像猪脚表皮较软，所以炖制牦牛脚的时间要比炖猪脚的时间长一些。正因为这样牦牛脚比猪脚啃起更软糯Q弹更香而且不油腻。牦牛脚炖制90分钟后，就可以看见汤色变深变亮，汤面浮着一层黄灿灿的牛油，散发出浓浓的香味，闻着就令人食欲大增忍不住的吞口水。如果你嫌时间太长，也可以用高压锅压制40分钟，但这样做出的汤就没那么香，味道就大打折扣了。我有时会选择在午餐后炖制60分钟，再关火让牛脚在锅中焖制，到晚餐的时候加入自己喜欢的辅料，再炖制二十分钟就好了。关火让牛脚在汤中焖制半小时，这样炖出的牦牛脚更耙糯好嚼，汤味更加香浓可口。

把两根去皮洗净的铁棍山药用滚刀切成小段放入锅中，加入适量的盐，少许胡椒粉大火烧开转中火炖二十分钟，再调入少许鸡精，把炖好的牦牛脚连同汤汁倒入大盆中，撒上香葱花，香浓美味的炖牦牛脚汤就做好了。

‌这样炖出的牦牛脚软烂耙糯，肉皮Q弹中又带着嚼劲，真是越啃越香，牦牛脚又含有丰富的胶原蛋白，啃完后嘴上都会粘粘的。啃完牛脚再来上一碗浓香又美味的牛脚汤，真是美味又舒坦。‌牦牛因为长年生活在海拔3000米以上的雪山高原，加上它特有的体质和肉质，所以牦牛肉不仅肉质鲜嫩，而且还含有丰富的氨基酸和蛋白质和铁、磷、钙等多种微量元素，脂肪含量特别的低，牦牛肉的营养价值是所有牛肉中最高的，所以常吃牦牛肉有强身健体的功效。

西藏传统的牦牛肉汤是如何做的