潮汕牛肉是哪儿的，潮汕牛肉各部位介绍及吃法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下潮汕牛肉是哪儿的的问题，以及和潮汕牛肉各部位介绍及吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
潮汕牛肉各部位介绍及吃法
正宗潮汕火锅店会选择3-4岁的黄牛作为原料，这个年纪的牛肉是最嫩的。
牛身上每个不同的部位都有不同的吃法，根据其处理方式、涮烫时间等等，口感都会有所不同。最好的肉在脖子、背脊，其次在肩胛、腹心，再次就是臀部。
一般你看到牛肉上的油花分布越密集，那肉的口感就越柔滑，放到锅里一般烫到10秒左右就可以捞出来了，时间过长肉会烫老哦。
潮汕牛肉店的牛肉是黄牛还是水牛
潮汕牛肉店一般选用西南山区的黄牛，它们从小爬坡上坎，遍尝野草。此外，在潮汕地区，牛的屠宰至今仍保留着最传统的工艺，屠宰完成后，会在四小时以内送到店里，这时的牛肉尚未排酸，颜色鲜红，富有弹性，口感最佳。
潮州和汕头牛肉谁正宗
潮州官塘牛肉最正宗，在潮州或者汕头的大街小巷，牛肉火锅多到像上海到处可见的便利店一样。可见，潮汕人对牛肉火锅这种餐饮方式情有独钟。其实，潮州的牛肉火锅应该是广东牛肉火锅的发源地。也是最正宗的牛肉火锅。潮州郊外的官塘镇，有屠宰场，所以在这里能吃到最新鲜的牛肉，潮汕人的美食讲解的就是新鲜和原汁原味，那么这里的牛肉火锅就完全符合这两条。其中，“官塘兄弟”和“阿彬牛肉火锅”在官塘是最出名的。
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