如何做牛肉丸 做牛肉丸一斤牛肉得放多少发酵粉
• 阅读 24• 作者 一只梦容呀
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牛肉丸要怎么做,然后求配方
是手打牛肉丸,手打牛肉丸做出来的牛肉丸呢,它增加的劲道也增加的美味,我们首先去找擀面。棒,然后去市场上买斤牛肉,就就直接用擀面杖在那儿捶,可能要两个小时,然后这时候不需要加任何淀粉,就是搓成一个个圆球,然后下过去煮到那你也可以用菜刀划成一片一片的。
正宗牛肉丸怎么做
1、主料:牛里脊500g。
2、辅料:食盐适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、姜粉适量。
3、将牛里脊肉剁成馅。
4、打入一个鸡蛋清,放入淀粉,花椒粉,精盐,白胡椒粉,姜粉适量。搅拌均匀。
5、油烧至6成热,左手握住肉馅,在虎口处挤出,用大拇指配合将丸子搓圆,用右手大拇指将丸子挑如油中,炸至金黄,即可。
做牛肉丸一斤牛肉得放多少发酵粉
1、先用刀把牛肉馅剁碎。
2、牛肉馅中加入5g玉米淀粉。
3、放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。
4、放入1g白胡椒粉、50毫升清水。
5、放入5g姜末。
6、顺时针搅拌上劲,再上下摔打30次左右。
7、在锅中加入适量清水,大火烧开。
8、用手挤出牛肉丸子。
9、水面微沸时,挤入牛肉丸。
10、水沸腾后转小火。
11、煮5分钟撇去浮沫捞出。
12、把煮好的牛肉丸捞出。
13、投入冰水中浸泡3分钟。
14、出锅装盘即可。
OK,关于如何做牛肉丸和做牛肉丸一斤牛肉得放多少发酵粉的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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