牛肉牛心菜菜饭(牛肉煎包的做法)-菲力牛肉网

牛肉牛心菜菜饭(牛肉煎包的做法)

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牛肉煎包的做法

食材清单

牛肉沫250克、生抽2匙、蚝油50克、普通面粉250克、温水120克、酵母3克、牛心菜300克、白洋葱200克、孜然，咖喱粉，盐，糖，白胡椒粉

烹饪步骤

1/4

热锅冷油下咖喱粉炒出香味，放入白洋葱炒软再加牛心菜，熟透盛出晾凉。

2/4

牛肉沫加入料酒先去腥，按照自己口味进行调味，加水慢慢上劲。将凉透的菜拌入，搅匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

3/4

面粉部分就是按照做包子的方法和匀，发酵好后排气擀出中心后四周薄的面皮，包馅儿，收口朝下。

最后一步

锅内放底油，还是收口朝下，煎到底部金黄，加入一小碗水，盖上盖子，闷熟。开盖等水分蒸发，翻个面再煎一下，两面金黄了就可以出锅了

猪肉牛心菜包子怎么做

食材：牛心菜500克，粉条80克，猪肉100克，蚝油8克，盐5克，鸡精少许，葱少许，姜少许，油适量，面粉400克，酵母5克，

步骤：

1.牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，杀一下水，把水倒掉，

2.粉条清洗干净，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用，

3.猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，

4.牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，再加入猪肉馅拌匀，

5.面粉加入酵母和匀，盖上盖子醒发至2倍大即可，再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包成柳叶包，

6.包好后在室温下盖上一块湿布醒发一下，大约7分钟左右，

7.把锅里加入水，烧至温热，包子放到笼屉上，下面要垫笼屉布

8.大火蒸12分钟，即可出锅

清炒包菜王刚

原料：圆白菜适量、姜适量、朝天椒适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、甜面酱适量、酱油适量。

做法步骤：

第1步、葱切末，姜切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圆白菜用手撕成片，备好。

?第2步、锅中倒入底油，微热后放入辣椒，油热以稍稍冒烟为准，煸炒出香味后，放入姜和蒜，煸炒后放入洋白菜，大火快速翻炒。

?第3步、锅中倒入底油，调小火，放入甜面酱，约为油的4倍，炒至甜面将冒出较多小泡，放入料酒，炒一会后放入酱油，翻炒一会后放入葱花，炒至甜面酱反油后，倒入炒好的圆白菜，加入味精，香油，翻炒出锅。

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