什样做红烧牛肉面好吃 红烧牛肉面怎么做最好吃
各位老铁们好，相信很多人对什样做红烧牛肉面好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于什样做红烧牛肉面好吃以及红烧牛肉面怎么做最好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
红烧牛肉面怎么做最好吃
牛肉选择牛肋条肉切成大块，凉水下切好的牛肉给牛肉焯水去除血沫，烧的过程中搅动一下，让血沫充分的浸出，烧开烧到血沫，充分浸出后捞出牛肉，捞入凉水中用清水多冲洗几遍，把血沫彻底的清洗干净，然后捞出倒入盒中备用。
锅烧热加入少许油润锅，再加入冰糖炒一个糖色，炒冰糖色时建议加点水，这样冰糖融化得更快一些。不停翻炒炒到冰糖融化成液体，炒的冰糖融化不停搅动锅底，不停搅动的同时，糖的液体会慢慢变色起沫，起沫后迅速加水，然后关火出锅，这样糖色就炒至完成。
重新起锅烧油，加入豆瓣酱炒香炒出红油，然后再加入去腥增香料，葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、白芷以及干辣椒段继续炒香，然后再加入焯过水的牛肉，翻炒均匀，加入炒好的糖色以及红烧酱料，继续翻炒。翻炒到牛肉上色然后加入水烧开调入生抽，再调入胡椒粉鸡精再次烧开搅匀，离火起锅倒入高压锅中，盖上盖子火调成中火，高压锅上汽后，计时30分钟即可，30分钟时间到关火先不要打开静置20分钟后。
然后打开锅盖倒入锅中，烧开后开大火收汁红烧牛肉色做好。接下来准备煮面面条，开水下面条，动一下锅底，以防止面条粘连，锅底烧开后打开锅盖点凉水再次烧开下入青菜，面条煮熟后出锅，煮好的面条，调入盐、胡椒粉，鸡精加入提前用牛骨头熬好的高汤，再加上做好的红烧牛肉，一勺红烧牛肉汤，撒上小香葱，点缀少许香菜，红烧牛肉面制作完成。
怎么做红烧牛肉面好吃
材料
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
如何做红烧牛肉面好吃
红烧牛肉面
主料
牛肉500g冰糖1小勺番茄酱1大勺豆瓣酱1大勺生抽2大勺盐适量
辅料
葱半颗八角桂皮香叶陈皮小茴香干辣椒大蒜瓣姜片香葱
红烧牛肉面的做法步骤
1.牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
2.泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3.准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。
4.取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6.倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7.倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8.想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
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