全熟牛肉怎么炖烂，牛肉一招炖烂-菲力牛肉网

全熟牛肉怎么炖烂，牛肉一招炖烂

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牛肉炖烂的秘方

炖牛肉10种香料配方是：草果1个，花椒10克，八角1个，生姜20克，葱1根，蒜6瓣，胡椒5克，香叶5克，小茴香5克，丁香2克，桂皮2克。具体做法是：

材料

牛腱两条，牛肉卤包1包，洋葱1个，大料1个，草果1个，葱适量，姜适量，蒜适量，酒适量，盐适量，冰糖一大勺，生抽适量，老抽适量

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。然后切大块

2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白

3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好

4.然后放调料，卤料包，草果，大料，加绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。

5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时即可。

牛肉一招炖烂

牛肉切小块，浸泡然后飞水。加入拍烂的老姜和清水，加入电压力锅，设置老火汤功能键，电脑板就会按照设定程序工作。经过升温，沸腾，保压，收汁一系列过程，自动保温泄压，美味即成。整个过程花费二个小时。如果用普通锅，要费时4个钟头，还不容易软烂

牛肉炖烂了怎么补救

如果说你的牛肉被你炖的太烂了，你还要对它进行补救的话，也是可以的，只不过是这个过程是会变得比较麻烦，这就需要你选择一些好吃的东西，然后就来弥补他就可以了，比如说你可以往里面加入一些嫩肉粉，也是可以让它变得更加的老练的

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