牛肉耗辣椒？兰州拉面为什么要放辣椒-菲力牛肉网

牛肉耗辣椒？兰州拉面为什么要放辣椒

大家好，关于牛肉耗辣椒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兰州拉面为什么要放辣椒的知识，希望对各位有所帮助！

桃源牛肉耗辣椒怎么吃

用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺

牛肉耗辣椒的做法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，带一次性手套

3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的

4.炒熟花生，稍凉去皮

5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底

8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了

9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。

牛肉板面的辣椒到底怎么才能好吃，辣椒里边才有汁水？谢谢了？

牛肉板面的辣椒想要香而且有汁水，需要很多步骤的。如果想单独自己做一碗不值当的，因为做这个辣椒太费功夫，不是一会就做出来的。还不如直接去板面店里买店里的辣椒，自己回来浇料呢。如果想学的话也可以来找我??，咱现在就干着板面呢，这里我简单的说一下辣椒的制作过程。

1.干辣椒我是选用的不太辣的，太辣食客吃不下，爱吃辣椒的就多盛些。

2.辣椒要先用水泡湿润，然后才能放板面的油里炸，使水分慢慢蒸发，板面的油料味才能渗进辣椒。这里的板面油是经过多种大料熬制的，并不是放几个八角，花椒就完事的。

3.熬制辣椒要把辣椒的湿度炸干到8成，剩下两层是全靠油焖的，这样辣椒的香味就出来了。

4.炸好的辣椒要调出板面的味儿来还要经过二遍熬制。加盐，鸡精等将料油煮开，使辣椒完全湿润，这样辣椒才能有汁水。

希望你能看懂我说的话，关于板面的问题也可以直接问我，有时间我会解答的。

看看我的板面吧????

兰州拉面为什么要放辣椒

正宗的兰州拉面叫兰州牛肉面，是适合早中晚三餐都可以吃的，早上吃可以不放辣椒，比较清淡，但吃起来也有不一样的清香味。

中午和晚上吃都是放了辣椒，油泼的辣子激发出来辣椒的辣香味，每一口面都裹上了辣椒浓浓的香味，吃起来香辣顺滑，可好吃了。

关于牛肉耗辣椒和兰州拉面为什么要放辣椒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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