cctv2兰州牛肉面？兰州拉面是什么组织-菲力牛肉网

cctv2兰州牛肉面？兰州拉面是什么组织

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兰州拉面是兰州的吗

是兰州的，全名为“兰州牛肉拉面”。但曾经有“兰州拉面”冒充“兰州牛??肉??拉面”甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面[1]，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一

兰州拉面是什么组织

青海人做的，不是兰州的，兰州的叫做兰州牛肉面，所以，兰州拉面多数都是青海人开的。兰州牛肉面是兰州人开的，比较正宗的呢，兰州牛肉面是用蓬灰水和面。这样的面弹性大。是兰州牛肉面的特点，还有肉蛋双飞，肉蛋菜三飞的说法，兰州牛肉面历史悠久，来尝试一下吧

为什么兰州拉面能开遍全国？

兰州拉面之所以能开遍全国，有两点。第一，在于拉面属于快餐，为世人所喜，第二，在于回族人民全国大面积分散聚居特点，对拉面的无意识宣传。

首先来看第一点。拉面属于面食，这样的面食普遍被人所接受，尽管你不喜欢吃面，但你的身边总有人喜欢吃面，特别是拉面这样魔术般艺术化了拉制面条，非常吸引人进食，著名的作家评论家赛车手兼业余电影导演韩寒最喜欢吃拉面。

拉面作为商业餐饮，上餐极其迅速，吃口筋爽，可汤，可拌，可炒制，味道咸鲜，基本上能满足爱吃面的人的需要，从你到拉面馆就座，只要不人满为患，十分钟内，一碗汤拉面就可上桌，你就可以吹着气，大口吸溜了。商业化的兰州拉面，作为快餐还有一个显著特点就是，拉面可以早中晚都可以吃，且浇头还是比较丰富的，牛肉、荷包蛋等等营养食品，每个拉面馆都有供应。拉面的口味比较中性，口味可调制，酸辣可自己调配，能统一南北口味，开遍全国，在情理之中，从岭南到东三省，从新疆塔城到发达的沿海，你总能看到拉面的身影。

其次来看第二点，兰州拉面，不，兰州牛肉面，其实为回族人发扬光大，是地道的清真餐饮，回族作为国内最大的少数民族，全国每个县城，甚至乡镇都有回民，尽管他们的生活方式，信仰有的被完全汉化。

回族人对清真饮食的信仰，让他们在情感上对拉面产生认同，这也是拉面能开遍全国的群众基础。穆斯林信仰很容易能让他们找到饮食共鸣。比如，上海土著有很多回民，他们完全被魔都化，吃的，穿的和汉族没有区别，但总有一些特质会让他们显示出民族基因特征。再比如，回族人汉化后语言天赋仍突出，甚至下巴还留有小胡子，尽管他们的先人没有教他们民族信仰，或者吃拉面。

民族信仰是个说不清的东西，汉族信仰什么，我不知道，但肯定的是没有信仰的民族绝对没有凝聚力。拉面，之所以能开遍全国，不仅仅是快餐，是面条那么简单，不论是兰州，青海，还是河南，三大地区的拉面都能说明，有共鸣的东西，总会有市场！

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