西冷牛肉位置图？西冷是牛肉那个部位怎么做
大家好，今天来为大家分享西冷牛肉位置图的一些知识点，和西冷是牛肉那个部位怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
西冷是牛肉那个部位怎么做
西冷牛排是牛上腰部的脊肉部位
西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般没份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
肉眼,西冷,牛柳有什么区别
牛柳里脊肉，西冷外脊肉肉眼是牛背上两侧前面的部位肉肉眼半肥瘦易接受，打个比喻，肉眼就像半肥瘦差少，对初吃牛排或甚少吃牛排的人来说容易接受。
什么是西冷牛肉
西冷牛肉（Sirloin)又称沙朗牛肉，主要是由上腰部的脊肉构成，做成牛排后，按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（Entrecte），大块西冷牛排（SirloinSteak）。由于是牛外脊，所以在肉的外延带会呈一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
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