六元一碗牛肉面的做法大全,康师傅红烧牛肉面摆摊做法
大家好,今天给各位分享六元一碗牛肉面的做法大全的一些知识,其中也会对康师傅红烧牛肉面摆摊做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
康师傅红烧牛肉面摆摊做法
1、牛肋条肉洗净,整块儿凉水下锅,中小火煮开后保持沸腾2分钟,让血水充分析出;
2、捞出肉块儿,用温水冲洗干净备用;
3、所有香料放进茶包袋备用;
4、西红柿洗净切成小丁(不用去皮,往下看);
5、葱姜蒜切片;
6、起炒锅,下入食用油,热锅凉油爆香葱姜蒜;
7、下豆瓣辣酱,改小火慢慢煸炒出红油;
8、下入西红柿丁,转中大火,煸炒。
9、待西红柿丁煸炒至出浓汤,下入番茄酱,煸炒均匀;
10、加入水;
11、待水沸腾后,下冰糖;
12、下香料包和整块儿牛肉;
13、加入其它调味料:酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺,芝麻酱1小勺,白胡椒粉2小勺,五香粉1小勺,花雕酒(或料酒)2大勺;
14、煮至沸腾;
15、转入比较深的炖锅;
16、大火煮开后,转小火,加盖焖煮约1小时;关火,焖到凉。
17、取出牛肉;
18、切成方便入口的大块儿;
19、过滤汤汁,除去调味料不要;
20、汤汁和牛肉重回锅中;
21、大火煮开后,转小火,加盖焖煮20—30分钟,汤头即成;
22、煮熟面条;
23、洗净香菜并切碎;
24、面条入碗,加入汤汁和牛肉,撒上香菜碎即成。
需要一点儿时间,坐下来守着锅慢慢炖,准备材料也需要点儿耐心哦。可是,真的很入味,天冷的时候来上这么一碗,从里到外都暖和啊
李师傅牛肉面做法
主料:面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡毛菜洗净,小番茄洗净。
3.竹笋去壳,洗净切丝。
4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
5.锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄。
6.放入熟的肉丝。
7.加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用。
8.把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用。
9.面条放开水煮熟。
10.把面条捞入大碗。
11.码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉。
12.撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用。
武都牛肉面做法
下面开始介绍所需要的食材:
牛腩、面条、生姜、香叶、桂皮、花椒粒、八角、干辣椒、料酒、大葱、郫县豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、荷包蛋
?
1、先把牛腩切成小块,生姜切片、大葱切段。把切好的牛肉块放入冷水锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净
?
2、热锅倒油,先放入一勺郫县豆瓣酱、一勺香辣酱,炒出红油,再放入姜片和大葱爆香,然后放入牛肉块翻炒,再放入准备好的香料,炒香炒干牛肉水分,锅边淋入料酒去腥,再放入老抽、生抽、蚝油、三勺白糖、食盐,翻炒均匀
?
3、再放入漫过食材的凉水,大火烧开,再把牛肉和汤水转移到砂锅中能够,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖40分钟。时间到时再关火焖十分钟
?
4、锅开后放入面条,烧熟后捞出放在装有少许生抽的碗中,小青菜也烫一下,放入碗中,再舀入两勺面汤,放入提前煎好的荷包蛋、烧好的牛腩,舀入烧牛肉的原汤,一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好了
六元一碗牛肉面的做法大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于康师傅红烧牛肉面摆摊做法、六元一碗牛肉面的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。