煎牛肉饼会收缩吗为什么(煎牛肉饼为什么中间会起鼓起来)
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煎牛肉饼为什么中间会起鼓起来
煎牛肉饼中间会鼓起来，是因为里边水分太多了，所以才会鼓起来，鼓起来以后你用筷子或者叉子一扎里边出来的全是血水。
怎样做牛肉饼不会散
怎样做牛肉饼不会散
小贴士
1、做饼的时候馅里加上一些淀粉可以防止牛肉饼不散开。
2、来回摔打可以增加饼的粘连性，目的也是防止肉牛散开；
牛肉饼的做法
材料
主料：牛肉馅300g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、玉米淀粉适量
做法
1烙饼剩下的牛肉馅
2里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了
3胡萝卜洗净切小丁
4胡萝卜丁倒入牛肉馅里
5搅拌均匀上劲
6手上戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。
7来回摔打后饼就会更加紧实了
8盘子里倒上适量的玉米淀粉，做好的饼坯沾上淀粉
9两面都养沾满淀粉
10锅里放油烧热后下入沾满淀粉的牛肉饼一面烙至金黄后，再翻过来烙另一面。大约6~8分钟就熟了
自己做牛肉饼为什么就散了
因为做法问题
因为肉饼没有充分的一个方向搅拌上劲所致，（只顺时针搅拌，或者只逆时针搅拌）或者可以打入一颗鸡蛋一同搅拌，这样做好的肉饼不会散。
关于煎牛肉饼会收缩吗为什么和煎牛肉饼为什么中间会起鼓起来的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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