球釜电饭煲熬牛肉萝卜汤？川味酱牛肉腱子的正宗做法-菲力牛肉网

球釜电饭煲熬牛肉萝卜汤？川味酱牛肉腱子的正宗做法

大家好，今天给各位分享球釜电饭煲熬牛肉萝卜汤的一些知识，其中也会对川味酱牛肉腱子的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

川味酱牛肉腱子的正宗做法

主料：牛腱子肉适量

辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、八角4个、桂皮2块、茴香50g、香叶4个、干辣椒3个、草果1个、肉蔻2个、大葱1个、生姜1块、料酒1勺、冰糖8块、干黄酱1勺、甜面酱1勺、花椒20g

1.牛肉最好选前腱子肉，泡去血水！

2.所有大料泡水洗去灰尘，把大葱切断，生姜切片放一起

3.凉锅凉油开小火！把冰糖放里面慢慢炒融化，一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味！炒到图上这种颜色后加水！

4.然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开，然后放到一个大点的容器里放温凉，然后把牛肉放里面腌制！封上保鲜膜最少腌制六个小时！

5.腌制完成后！连肉带汤放锅里煮，大火烧开转小火烧2小时！如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放！

6.卤熟后不要着急取出来，放在汤里面闷3小时，这样才入味！按这个配方做出来的牛肉酱香味十足，！

酱牛肉用什么牌酱

用六必居甜面酱。

所需食材：牛腱子肉，酱油，干黄酱，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，食用油，精盐，生姜，山楂片。

制作步骤：

1、买回来的牛腱子肉清洗干净，切成几大块，用清水浸泡，将血水泡出后再冲洗一遍，放在一个大碗中。

2、在放牛肉的碗中倒入酱油，没过牛肉，继续浸泡几个小时，为的是让牛肉更入味，或者放在冰箱里呆一夜。

3、将干黄酱用白开水调制稀稠，锅中放油热后，煸炒干料（干辣椒，生姜，花椒，大料，桂皮，香叶，山楂片），炒出香味后，将调稀释的干黄酱倒入煸炒。

4、再把泡牛肉的酱油倒入锅中，把牛肉一起放入，如果汤汁不多，可以加点水，使之没过牛肉，再少加一点盐，因为黄酱和酱油都很咸，放太多的盐，酱出来的牛肉会太咸不好吃。

5，开小火，炖煮两个小时左右，我炖了一个半小时。用筷子扎进牛肉，很轻松地扎透，就可以了。此时牛肉熟了，关火，继续盖着锅盖焖一会儿。牛肉从锅里取出来后，放在大碗中，连同汤汁一起倒入继续浸泡。

6，吃的时候，将牛肉从碗中取出，横着切成片状摆入盘中即可。

好了，关于球釜电饭煲熬牛肉萝卜汤和川味酱牛肉腱子的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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