牛肉水饺怎么调馅(牛肉饺子怎么调馅)
大家好，关于牛肉水饺怎么调馅很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉饺子怎么调馅的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉饺子怎么调馅
1、食材：牛肉馅适量，葱，姜，料酒，盐适量，食用油，酱油适量高汤适量。
2、准备材料，葱洗净，姜洗净备用。
3、取适量牛肉馅备用。
4、牛肉馅放入盆中，加入料酒，高汤，顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中。
5、葱切碎，姜切碎。
6、肉馅中放入盐，调馅料，葱，姜，味素，酱油拌匀。
7、倒入食用油拌匀。
牛肉饺子馅调制比例
牛肉馅300g大葱100g葱姜花椒水总量200ml，使用少部分生抽10g老抽5g黄酱或腐乳汁10g十三香或五香粉1g绵白糖2g香油10ml熟油10ml盐若口味较重，加1~2g
牛肉水饺如何调馅
牛肉馅原料：牛肉５００克白萝卜１０００克洋葱５０克鸡蛋１个姜汁５０克嫩肉粉５克精盐１０克胡椒粉５克料酒１５克酱油２５克味精１５克香油２５克精炼油３０克干淀粉５０克制法：１??牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。２??牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
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